1、 首先然后准备一个大碗,加入少许的干花椒,加入适量的清水泡一点花椒水,然后我们在准备一斤猪肉剁成肉沫,或者用绞肉机打碎也行 2、然后我们将肉末剁好之后放到大碗中,然后在肉馅中打入三颗鹌鹑蛋。然后再加入适量的鸡汁,十三香,少许老抽,少许生抽,少许耗油,适量的白砂糖,适量的食盐, 然后用筷子搅拌均匀,然后倒入一半泡好的花椒水,搅拌均匀之后加入一大勺淀粉,一勺面粉,再把剩余的花椒水倒入肉馅中,然后搅拌均匀,上劲。 然后我们把清洗干净的荸荠,切成碎末,然后放到肉馅中搅拌均匀。然后用手将肉馅捏成肉丸,然后包入一个熟的鹌鹑蛋,搓圆。 3、把所有的肉丸做好之后,我们起锅烧油,油温五成热后下入肉丸,开炸,炸的时候一定要小火炸哦,慢炸扎透,炸至表面金黄后即可捞出。 |
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