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“女人心，海底针”确实有道理，因为知道她喜欢吃肉，这一年中我努力提升自己的厨艺，随之而来的结果是体重同样也在提升，最近她“下令”，要多做素菜少做荤菜，明天是我们认识4528天的日子，想按照她的要求做几个素菜，不要一点荤，营养健康的美味绝对难不倒我，经过几分钟的考虑想做出“三菜一汤”，不仅营养更全面，性价比也是非常高，全部食材下来价格都不会超过20元，下面给大家介绍一下这4道素食美味，保证大家都喜欢。 【素炒双菇】 材料：香菇、杏鲍菇、甜椒 辅料：大葱、大蒜、生姜、红辣椒 调料：食盐、蚝油、水淀粉、胡椒粉、生抽、白糖 做法： 1.先把杏鲍菇洗净后切成菱形片，香菇去掉根部后切块。 2.甜椒去蒂去籽后切菱形片，大蒜切片，生姜切片，大葱切葱花，和红辣椒放一起。 3.锅内加入大量清水烧开，加2克食盐，再加入适量植物油，焯水1分钟后控水捞出。 4.锅内加入适量植物油，油烧热后加入葱姜蒜和红辣椒，炒出香味。 5.加入3克蚝油，炒开炒化。 6.接着下入焯水后的杏鲍菇和香菇，把食材翻炒均匀，加入1克胡椒粉、1克白糖、3克生抽、2克食盐，把调料搅拌融化、均匀。 7.最后加入甜椒翻炒30秒左右，再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。 【烧冬瓜】 材料：冬瓜、青红椒 辅料：大葱、大蒜、红辣椒、花椒 调料：食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、水淀粉 做法： 1.先把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块。 2.青红椒去蒂去籽后切滚刀块。 3.大蒜和大葱切片，红辣椒切段，切好和花椒一起装碗。 4.锅内加大量清水烧开，加2克食盐增底味，再滴入适量植物油，下入冬瓜焯水5分钟。 5.另起锅加适量植物油，下葱蒜、辣椒和花椒爆香，再下入5克蚝油炒化。 6.下入冬瓜翻炒均匀，加入2克食盐、5克生抽、1克胡椒粉，翻炒1分钟左右。 7.下入青红椒翻炒30秒左右。 8.炒至断生后淋入适量水淀粉，味道更加浓郁，最后淋入香油，即可出锅。 【蒜香油麦】 材料：油麦 辅料：大蒜、红辣椒 调料：食盐、蚝油、白糖、水淀粉 做法： 1.先把大蒜拍碎后切细末，红辣椒剪成辣椒丝，不能吃辣就把辣椒籽抖出，要是能吃辣就放一起。 2.油麦菜择洗干净后切5厘米长段， 3.炒锅热锅后加入适量植物油，油温烧至4成热下入大蒜和红辣椒，炒出香味。 4.加入油麦菜，大火快速爆炒1分钟,把油麦炒软。 5.加入3克蚝油、1克白糖提鲜、2克食盐调味，把调料翻炒均匀。 6.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，味道更浓郁，即可出锅，美味即享。 【西红柿鸡蛋汤】 材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋、木耳、金针菇 辅料：香菜 调料：食盐、胡椒粉、香油、香醋、水淀粉 做法： 1.先把西红柿在顶部切十字花刀，用刚烧开的开水烫一下，方便去皮，冷却后切成小块。 2.金针菇切掉根部，再掰成小朵，用水清洗干净。 3.把干豆腐切成丝，泡好的木耳切成小块，在碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散后备用，香菜都切成小段。 4.锅内加入大量清水烧开，把干豆腐、木耳丝、金针菇放入锅内焯水1分钟。 5.另起锅加入适量植物油，下入西红柿块翻炒，再加入4克食盐，炒出汁水。 6.在锅内加入大量清水烧开，加入焯水后的干豆腐、木耳、金针菇，煮1分钟左右，煮出香味。 7.接着加入1克胡椒粉、3克香醋增加酸度，炒西红柿时放过食盐，后续不用再放。 8.煮开后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠。 9.汤汁达到理想的浓稠状后，淋入鸡蛋液，这样可以直接形成蛋花。 10.最后再撒一把香菜和适量香油提香增亮即可出锅。 这三菜一汤营养全面，都是常见的食材，有香菇、杏鲍菇、金针菇、冬瓜、青红椒、西红柿等。现在餐桌上的素菜往往要比荤菜更受欢迎，如果家里人也喜欢吃素食，可以给你的家人尝试着做，保证大人小孩都喜欢。 如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！ |
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