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徒：刘老师，我个人觉得大自然产生的，能放入我们嘴巴的动物、植物或者是矿物其实都可以称之为中药。在广东这边中药的概念我觉得是比较含糊的，因为大家平时有煲汤，经常会放一些药材，而在广东老一辈的来讲，他们不觉得这些是药材，反而是食材，比如玉竹、沙参、麦冬、百合、莲子等，他们觉得这些就是日常食用之品，而非药材。师：是的。广东这边菜市场除了卖菜以外，其实也卖中药，常见路边摊有新鲜的淡竹叶、鸡骨草、鱼腥草、蒲公英、茵陈等。宋朝时街边卖的都是香料，而如今街头到处都是凉茶铺，有些刚来广东的外地中医觉得广东这边不愧是中医药大省，民众对于中医药有特殊的情感。徒：广东常用的清火润燥食材里面很多都是中药，因为在中医里面冰糖、雪梨、荸荠、银耳等其实都是属于中药，只不过百姓日用而不知。师：是的。中药其实是我国传统药物的总称，是以中国传统医药理论指导采集、炮制、制剂，说明作用机理，指导临床应用，具有完整的理论体系和独特应用形式的药物。因此如果中草药在西医理论指导下使用，我觉得这个就不能称之为中药了。徒：而且现在临床中其实中成药使用最多的反倒是西医临床工作者，而中医临床工作者使用中成药较少。用时脱离中医药的理论指导，完全是根据药品说明书来开药，这样的话，中成药亦变成了西药！师：因此，“振兴中医，吾辈有责”！你们要努力学好中医，去影响一批人成为铁杆中医。徒：刘老师，对于道地药材，我还是略有耳闻。我是江西人，比如我们江西的道地药材有一味叫江枳壳的中药饮片，据说这个药材就是江西中医药大学老师通过查阅古籍、县志、府志等考证发现江西为其特定产区，再通过实验研究发现江西的枳壳确实比其他地方的好。不过我奇怪，我们经常讲某个东西很好吃，很地道，很正宗，为什么到了中药这里就变成了道地而不是地道呢？师：其实中药材提“道地”的要求是有历史源头的。据陆士谔先生说，唐代全国分作十个道，分别为关内道、河南道、河东道、河北道、淮南道、江南道、山南道、剑南道、陇右道、岭南道，每个道，都要把当地的物产调查、核实上报朝庭，其中，某道出某药，某药有某长，选购辨别，事事认真，故药材乃有“道地”之说。所以这个道地药材的称呼一直延续至今。徒：原来如此，看《神探狄仁杰》经常可以听到剑南道、淮南道等发生命案，需要前往破案，原来这个道还和我们的中药有关系。其实中医药也挺有趣的啊。师：是的。道地药材其实是优质纯真药材的专用名词，它是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材。当然道地药材也不是固定不变的，比如环境条件的变化使上党人参绝灭，人们遂贵东北人参，而仲景时代的人参其实就是指的上党人参，并非我们现代所说的人参。另外，三七原产广西，称为广三七、田七，云南产者后来居上，称为滇三七，成为三七的新道地产区。
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