美食推荐：麻辣椒香鸡、椒盐香酥虾、养生核桃海带卷制作方法

麻辣椒香鸡

原料：鸡腿肉，小米辣，干辣椒，花椒，青花椒，白芝麻，姜末，蒜末，葱花。

调料：料酒，盐，香辣油，花椒油。

制作：

1、将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒拌匀略腌入味，待用。

2、锅入油烧至八成热，入腌好的鸡块炸至深黄色，捞出沥油待用。

3、锅留底油，入花椒、干辣椒煸香，下小米辣翻炒至变色，入葱花、姜末、蒜末炒出香味，放入鸡块，加盐调味，撒白芝麻，淋香辣油、香油，炒匀后出锅装盘即可。

关键：

炸鸡时注意控制油温，勿太高，否则鸡肉外表易炸干。

椒盐香酥虾

材料：基围虾、玉米淀粉、蒜头、青椒、红椒、料酒、胡椒粉、柠檬汁、葱、油、盐。

做法：

1、将虾子用盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁腌制；

2、将蒜头、红椒、青椒切碎，葱切成段备用；

3、让腌制好的虾子均匀包裹玉米淀粉；

4、锅中放油后加热，将虾缓慢放入锅中，炸熟后捞出滤油；

5、锅中放少许油加热，放入蒜、青椒、红椒、葱段爆香，加入虾子翻炒后装盘。

养生核桃海带卷

材料：

主料：

小海带1包、薄豆腐皮2张。

辅料：

胡萝卜28克、鲜冻核桃仁50克、香葱12克。

调料：

海鲜捞汁120克、清香米醋22克、柠檬酱油沙拉汁26克、纯净水45克、橄榄油18克。

做法：

1、将小海带取精料，流水去咸味；

2、小海带平铺卷制成卷，加工成熟入味，凉后切段备用；胡萝卜加工成圆柱型煮熟镶海带卷中间；

3、将海蛋卷装盘，加入核桃仁，淋浇调制的汁即可。