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辣炒花蛤  材料 花蛤1500克，香葱4根，鱼露2茶匙，白葡萄酒3汤匙，酷克壹佰麻辣香锅底料半袋，汤2茶匙，番茄沙司3汤匙，酱油少许，蒜蓉酱2茶匙，白胡椒碎少许，麻椒10-15颗，水淀粉 做法 1、将除了香葱、白葡萄酒和花蛤之外的所有调料放置在一个碗中搅拌均匀； 2、热油，加入香葱和麻椒炒香，然后加入花蛤，之后把混合酱料汁倒进去； 3、加入白葡萄酒，搅拌均匀，然后闷上锅盖3分钟，花蛤会自动打开壳，不打开的扔去，翻炒2分钟，让花蛤入味，而后加水淀粉，汤汁粘稠即可出锅。 咖喱牛肉饭  1.牛肉，土豆，彩椒切小块备用！ 2.锅烧热加入适量植物油，烧至七八成热，加入大蒜煸香后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块翻炒。 3.加入适量的水，以没过食物为宜，烧开后转中火炖煮。 4.加入调味料等再加入彩椒块，翻炒准备出锅。 5.盘子中盛好米饭将做好的咖喱汁淋于饭上，大功告成！ 麻辣鸡脖  食材：鸡脖500g、啤酒700g、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、花椒粉适量、糖适量。 做法： 1、鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，注意一定要把淋巴和器官清理掉，然后用水清洗干净。 2、鸡脖剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段。 3、烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余的油脂。 4、锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、八角。 5、放鸡脖下去翻炒。 6、加入老抽调色。 7、往锅里倒啤酒，一瓶倒下去不够的，继续往里加（不加一滴水，只用啤酒炖）。 8、大火烧开，会出现大量泡沫（是啤酒加热的缘故）。 9、盖锅盖，小火接着炖，直到汤汁还剩下不多的时候，加适量糖和盐调味。 10、继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉。 11、汤汁收干即可出锅，撒少量葱花。 冬瓜海带汤  用料冬瓜、海带、虾米、胡椒粉、蒜、葱 做法： 1、冬瓜去皮，去瓤，切块。 2、锅中热油，爆香蒜末，将冬瓜和海带下锅，炒2分钟。 3、然后加适量清水、虾米，水沸后煮4分钟，出锅前加入盐、胡椒粉调味。 4、最后撒上点葱花，鲜美好喝的冬瓜海带汤出锅了。 |
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