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转眼又是一年圣诞季，最近都在做什么圣诞美食啊？我发现群里的朋友都在要烤鸡的配方，今天耳朵把我珍藏多年的烤鸡，鸡翅，烤鸡腿的方法都一次性教给大家，希望大家可以圣诞吃到嗨。咱们学会了，圣诞可别出去大排长龙等座了，自己在家做比什么都强。  记得小时候特别爱吃妈妈买来的电烤鸡，总觉得它和熏鸡，烧鸡是不一样的感觉，那时肯定想不到，将来某一天可以在家做出一模一样的味道呢，它的特殊味道我记忆审核，所以也算完美还原了儿时的记忆吧。  烤鸡腿不用说，这时孩子的最爱，现在也有可能鸡翅是孩子们的最爱。可鸡腿确实是我们小时候的最爱了，那时恨不得一只鸡长8条腿，哈哈哈，有同感的朋友请举起你的小手。其实做这些不难，只要记住耳朵的秘制配方，然后根据食材大小更改一下烤制时间即可，下面就来看看它的配料吧。  【秘制烤鸡】 配料：洋葱1个，姜片6片，花椒一小把，八角2个，桂皮一个，老抽2汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量，白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺，如果家中有香叶也可以放两片。表面：蜂蜜，意式香料或孜然。 食材：鸡翅12个，或烤鸡一个，或鸡腿6个。这是一般加用40L烤箱的食材用量。 做法：  1.以鸡翅为例，我们将配料放入洗干净的鸡翅盆中，用叉子在肉的表面戳洞，这样更容易入味，2小时翻一次面。盖好保鲜膜放冰箱冷藏一夜，或者腌制半天时间入味。  2.腌制好之后的食材取出。烤箱175度预热起来，烤盘上铺锡纸，刷一层油，我们将食材，正面朝下先烤15分钟。然后取出来，翻面，表面刷油和蜂蜜，再放回烤箱继续烤20分钟即可。  3.也可以表面撒一些芝麻，或者你喜欢的孜然什么的，这些没有规定。  4.这是鸡翅的做法，下面我们再看看烤鸡腿的时间和步骤。  5.烤鸡腿的话，我们需要调整时间，将烤鸡翅时间延长10分钟。  6.烤盘上一层香菇同烤更美味。每次烤20几个都不够吃呢，它吸收了肉质的香味，特别入味好吃呢。  7.烤鸡则需要在鸡肚子中加入大葱和香菇，将PP用牙签封口。鸡爪子我切掉了，怕烤糊，包一层锡纸。可以用线绑住它，不然它的造型就没有这么乖巧啦。烤完之后拆去线即可。表面可以撒一层意式香料，更美味哦。  8.烤鸡的鸡建议使用小一些的，约1公斤，这样的比较好熟透而且肉嫩。烤鸡的时间总长在1小时内。 9.表面刷蜂蜜是为了使表皮更香，大家可以试试看，刷和不刷的区别还是有一些的。 10.看这内部的汤汁，真是流口水。喜欢的朋友赶快试试看，这个圣诞就看你啦，大家准会夸你真能干。 大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，多平台认证原创美食作者。喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注耳朵，耳朵每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！ |
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