【鹃妈私厨】羊肉汤

鹃妈私厨

教你用鹃城豆瓣，做顶级川菜。

（点击观看视频）

菜名：羊肉汤

主料：羊肉

辅料：鹃城牌豆瓣蘸粉、姜、葱、蒜、香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，白胡椒，白蔻，陈皮，红花椒）、萝卜、香菜

第一步

处理好食材，备用

第二步

羊肉焯水去腥后捞出备用

第三步

另起油锅，炸葱油，炸香后捞出大葱

第四步

倒入焯过水的的羊肉，翻炒

第五步

倒入适量清水，加入料酒和秘制香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，白胡椒，白蔻，陈皮，红花椒），使汤味更浓

第六步

取出香料包，倒入萝卜块

第七步

萝卜熟了之后，盛出羊肉汤，撒上香菜和葱花 

第八步

热腾腾的羊肉汤搭配豆瓣蘸粉，完美 

贴士：

⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白

⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓

跟着鹃妈学做菜，吃得营养又美味