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配料:排骨、盐、味精、鸡精、鸡粉、老抽、料酒、醋、葱、姜、蒜末、米线、青菜、辣椒、花椒、色拉油。
制作方法:
1、排骨剁成2cm的长块,焯水备用。
2、锅内放色拉油烧温。放入葱,姜,大料炒香,烹料酒加老汤,加入盐,味精,鸡精,I+G,香料包,老抽,放入排骨,大火烧开,小火炖熟即可。
3、米线用温水泡好,放入凉水备用。
4、锅内放老汤烧开,加入1大勺排骨和汤,再加混合粉,精盐调好味后,加米线,青菜烧开即可。加入香菜,葱花即可。
来自: 关军军 > 《饮食》
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