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大家好，今天我要和大家分享的是，一道红烧肉的制作。对于红烧肉这一道美食，想必大家都不陌生吧，我和我的家人都特别的爱吃这一道美食，尤其是我家里的小孩子，别提有多爱吃了，每次做的时候能吃上一小碗。然而就是这样一道美食，很多人在制作的时候，做出来的红烧肉，和我们在外面所吃到的红烧肉就是两种口味，因为他们做出来的红烧肉实在是太油腻，完全不像外面所吃的一样，一点都不油腻，而且肉质特别软糯。  如果你也想学习红烧肉这道美食制作的话，那么今天就跟着我好好学上一学。我家制作红烧肉的秘方，那可是以前一位厨房师傅教给我的，厨房师傅告诉我说，在对红烧肉进行制作的时候，要采用几个技巧先对五花肉进行处理，才能让做出来的红烧肉不油腻而且色泽诱人，让人看了就食欲满满，吃起来的味道更是香味浓郁。下面就跟着我来学习一下，红烧肉的最好吃制作方法吧。  【红烧肉】 【制作食材】五花肉半斤，冰糖，生姜，食盐，八角，小葱，老抽，料酒，生姜，桂皮，色拉油，香叶。 【方法及步骤】 1、首先准备好的新鲜五花肉，我们需要将其改刀切成小方块状。在对五花肉进行切块的时候，不要把五花肉切得太碎。然后起锅烧水，往锅中加入半锅清水，一勺食盐，再加入两大勺的料酒，然后把准备好的五花肉倒入到清水当中，并开大火将水烧开以后，让五花肉在锅中焯水上三分钟。等五花肉的颜色被煮至发白以后，即可把五花肉控干水分，捞出锅中备用。  2、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温三成热以后，往锅中加入一小把的冰糖，并用小火将冰糖炒至融化，等冰糖被炒至冒小气泡时即可关火。然后把准备好的五花肉加入到糖色当中，并开小火继续对五花肉进行煸炒，直到五花肉的表面均匀的裹上一层糖色以后，往锅中加入适量的开水，开水的量刚好淹没五花肉本身即可。然后把准备好的葱、姜、蒜以及八角等香料，通通加入到开水当中，并开火将水烧沸，让五花肉在锅中熬煮上5分钟。  3、准备一个干净的砂锅，然后把熬煮好的五花肉，将其全部倒入到砂锅当中，并将砂锅放到小火上，对其进行慢炖40分钟。等时间到了以后，需要往砂锅中加入适量食盐，再加入适量的生抽和老抽，将其和五花肉翻拌均匀，并用中火将汤汁翻炒至浓稠以后，一道香味十足的红烧肉就制作好了。出锅以后的红烧肉看起来色泽诱人，一咬一口的肉香，而且一点也不油腻，如果你已经学会的话，赶紧尝试一下吧。  【小贴士】 1、五花肉一定要先对其进行焯水处理，这样能够让猪肉中的腥味得到很好的去除，还能让做出来的红烧肉更加软糯。 2、用砂锅对红烧肉进行熬煮的时候，要采用小火慢熬的方式，这样能让红烧肉被熬煮的更加入味。 |
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