特百惠5.7升至尊精钢多用锅十六款特色菜谱

一茄定乾坤

【材料】茄子两个、肉末100克、青椒1个、红椒1个，大蒜5瓣、芝麻少许、料酒、生抽适量、耗油适量、喜欢辣的还可以加上一勺辣酱

【工具】特百惠多用锅、特百惠炒锅

【做法】

1、准备好所有原材料，猪肉用特百惠超能料理机绞成肉末，大蒜去皮，青红椒和茄子洗净，茄子去掉蒂，用特百惠熟食刀切十字备用；

2、特百惠多用锅预热后，加入少许植物油，放入茄子，盖上锅盖，800瓦定时烤5分钟，然后翻面再烤5分钟，烤的具体时间请根据茄子的大小适当增减；

3、趁着烤茄子的时间，来准备蒜香肉末，将青红椒切成小丁，大蒜放入特百惠小旋风中拉成碎末，特百惠炒锅预热；

4、炒锅中加入适量植物油，加入蒜末和青红椒炒香，再倒入肉末翻炒至变色，倒入适量黄酒、生抽、蚝油翻炒2-3分钟即可起锅；

5、从多用锅中取出烤好的茄子放在盘子中，用筷子将茄子掰开，然后将炒好的蒜香肉末摆在茄子上，香浓美味的蒜香肉末酿烤茄子就做好了。

无水焯菠菜

【材料】菠菜、北极虾、皮蛋、小红椒、芝麻酱、熟白芝麻、生抽、麻油、蚝油、食盐等

【工具】特百惠多用锅

【做法】

1、菠菜用纳美净化水清洗干净去根；

2、特百惠多用锅不用预热，直接冷锅放入菠菜，盖上锅盖，开火1000瓦加热，煮至锅盖上的出气孔开始喷气约1分钟熄火；

3、打开锅盖，取出菠菜，摆入盘子中，加入虾仁和皮蛋，摆好造型，菠菜上放上切成小段的小红辣椒做装饰；

4、将一勺芝麻酱、一勺生抽、少许蚝油一起调匀成酱汁，浇在菠菜上，再撒上少许熟白芝麻即成！

韩式烤肉

【材料】五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜

【工具】特百惠多用锅、特百惠片刀

【做法】

1、五花肉洗净用特百惠片刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀；

2、舀入一勺韩国烤肉酱（用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好），倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀；

3、将肉片一片片整齐地摆入特百惠冷藏盒中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中；

4、特百惠多用锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；

5、待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄，这里火候掌握很重要，煎得时间太短会过于油腻，但也不能煎太过焦，这样肉质会变老，就不会有鲜嫩多汁的口感，两面都是刚刚煎到金黄色的状态正好，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了；

6、生菜叶用纳美净化水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上；

7、取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！

五香茶叶蛋

【材料】鸡蛋10个、茶叶20克、生姜一小块、葱白3根、茴香4个、桂皮1片、花椒20粒、香叶3片、生抽0.5精灵杯、老抽0.5精灵杯、食盐少许、古方红糖3块（没有也可以用20克冰糖）

【工具】特百惠多用锅

1、鸡蛋清洗干净，放入多用锅中，加入适量纳美净化水没过鸡蛋，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，继续焖煮8分钟左右，即可熄火；

2、将鸡蛋捞出，过一下凉水，使鸡蛋降温，然后将两个鸡蛋互相敲击，使鸡蛋的外壳形成均匀的裂纹，等下加调料更容易入味；

3、特百惠多用锅中倒入适量纳美净化水煮开，放入茶叶，然后加入花椒、茴香、桂皮、香叶、生姜、葱白，等水再次煮开后，加入古方红糖、生抽和老抽搅拌均匀；

4、将鸡蛋放入煮好的茶叶调料水中，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟后熄火；

5、待锅内鸡蛋及调料水晾凉后，捞出鸡蛋放入特百惠腌泡盒中，再将调料和茶叶过滤后的料汁倒入腌泡盒中，使鸡蛋完全浸泡在料汁中，盖上腌泡盒盖，浸泡4个小时以上即可开吃了。

外面卖的茶叶蛋反复在卤水中浸泡炖煮，其实已经没有多少营养了，而且还会产生一些不利健康的物质，所以喜欢吃茶叶蛋的小伙伴们，还是自己动手来做吧，自己做更健康！

广式腊味煲仔饭

【材料】大米6精灵杯、纳美净化水6精灵杯、腊肠1根、腊肉1条、菜心3-4棵，酱汁配方：生抽半精灵杯、麻油2勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、白糖1勺

【工具】特百惠3.8L多用锅、特百惠炒锅

【做法】

1、准备好所有原材料，腊肉和腊肠分别切片备用，6精灵杯大米放入碗中加入纳美净化水浸泡3个小时以上，特百惠多用锅中加入芝麻油，并用刷子在锅底抹均匀；

2、浸泡好的大米滤掉水分后，倒入锅中，再加入6精灵杯的纳美净化水，盖上锅盖，800瓦火力，定时约10分钟，调500瓦再煮5分钟，将大米煮至7分熟；

3、趁着煮米饭的时间，来准备其他配料，将切片的腊肉和腊肠放入炒锅中蒸熟，洗净的菜心焯熟，并按配方将调料调成酱汁备用；

4、米饭煮至七成熟后，打开锅盖，沿着多用锅的内壁，浇上两勺植物油，植物油会渗入锅底，使米饭形成香脆的锅巴，再将蒸熟的腊肉和腊肠均匀地摆在米饭上，盖上锅盖，500瓦继续煮5分钟左右；

5、最后打开锅盖，摆上焯熟的菜心，浇上酱汁，超美味的广式腊味煲仔饭大功告成！

原味戚风蛋糕

【材料】0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水或牛奶、2精灵杯细砂糖（其中1精灵杯糖加入蛋黄面糊中，1精灵杯糖加入蛋白中打发）、3精灵杯低筋面粉、5个鸡蛋

【工具】特百惠龙卷风发泡搅拌器、特百惠多用锅、特百惠分蛋器、特百惠面粉筛、特百惠奇妙果菜篮
【做法】1、准备好原材料——0.5精灵杯玉米油、1精灵杯水或牛奶、2精灵杯细砂糖、3精灵杯低筋面粉、5个鸡蛋，用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入龙卷风，蛋黄放入奇妙果菜篮中备用；
2、先准备蛋黄面糊，将蛋黄放入特百惠料理碗中，倒入0.5精灵杯玉米油、1精灵杯牛奶或水，1精灵杯细砂糖，充分搅拌均匀， 将3精灵杯的面粉倒入特百惠面粉筛中，再将面粉筛入蛋黄混合液中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感，搅拌均匀后，放置一边备用；
3、将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器，倒入一半份量的细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，蛋白没有打发到位会造成戚风蛋糕回缩、塌陷。
4、取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀；

5、打开电陶炉，开800瓦将特百惠多用锅预热3分钟左右，将面糊倒入多用锅，并用搅拌棒轻轻刮平面糊，撒上适量黑芝麻，盖上锅盖，开300瓦小火，定时20分钟，烤至蛋糕香味飘出；
6、此时打开锅盖，将蛋糕倒扣到砧板上，烤过戚风蛋糕的多用锅非常干净，一点儿也不会粘锅，将蛋糕翻面再用熟食刀均匀地切成小块，柔软细腻，美味可口的戚风蛋糕完美呈现！

虾仁腊肠披萨

【材料】饼皮的配方：面粉280克、牛奶或水150克、酵母4克、黄油25克、盐4克、糖40克、蛋液30克（这个分量可以做两个披萨饼）。馅料：马苏里拉奶酪、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、腊肠5片、北极虾仁8个、披萨酱适量。

【工具】特百惠多用锅、夏施厨师机

【做法】
1、按照配方将饼皮的材料放入厨师机的搅拌碗中，开2档将材料混合均匀，逐渐调到4档，揉成面团后，继续揉面8-10分钟左右，使面团充分揉透；如果没有厨师机，可以将材料放入特百惠奇妙果菜篮中，用手将材料混合揉成面团后，放在案板上，用力将面团充分揉透；然后将面团放置在容器中，覆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，使面团发酵至2倍大，再将发酵好的面团取出，放在案板上排气，并分成两份小面团；
2、准备好馅料及披萨酱等材料，马苏里拉奶酪切成丝，青红椒、洋葱、胡萝卜都切成细丝，腊肠切片，北极虾去壳备用；
3、将饼皮面团用擀面杖擀成圆形薄饼，并用叉子在饼皮上叉出小孔；
4、特百惠多用锅开800瓦充分预热4分钟左右，倒入适量植物油，摇动锅身，使植物油均匀地铺满锅底，调300瓦小火，使植物油加热至产生油纹，然后放入饼皮，用刷子刷上披萨酱，摆上适量奶酪丝；

5、再依次摆上腊肠片、北极虾仁、胡萝卜丝、青红椒丝和洋葱丝，最上面再撒上一层马苏里拉奶酪丝；
6、盖上锅盖，300瓦烘烤20分钟左右，香喷喷的虾仁腊肠披萨就出锅了！

胡萝卜糖

【材料】胡萝卜1250克、冰糖300克

【工具】特百惠多用锅、特百惠旋风刨、特百惠熟食刀

1. 2.5斤胡萝卜洗净，用特百惠旋风刨去皮，再用特百惠熟食刀切成圆片

2. 放入特百惠多用锅，加入冰糖，开中火煮至水分渗出

3. 用中小火将水分熬干，转小火，电陶炉约300瓦，并用锅铲不停地翻炒，将水分烘干

4. 小火慢烘，至胡萝卜片表面挂满糖霜熄火

5. 盛入特百惠冷藏方盒，待冷却后密封保存，因无任何添加剂，夏天需放入冰箱保存。

火龙果猕猴桃苹果酱

【材料】火龙果1个、猕猴桃1个、苹果2个、柠檬1个、冰糖或木糖醇300克

【工具】特百惠多用锅、特百惠飓风切剁器

【做法】

1、火龙果和猕猴桃切开，用勺子舀出果肉，放入特百惠飓风切剁器中，苹果去皮去核，切块，也放入飓风切剁器中，轻轻拉几下飓风切剁器，水果就立马成果泥了；

2、将飓风切剁器中的果泥倒入特百惠多用锅中，开1000瓦火力，根据个人口味加入适量冰糖或木糖醇，一边熬煮，一边用锅铲不停地搅拌，待果酱开始变得浓稠时，将火力调小，继续搅拌熬煮；

3、将柠檬清洗晾干后切两半，如果不喜欢果酱太酸的话，只需取半个柠檬榨汁，当果酱熬到非常粘稠的状态时，倒入榨好的柠檬汁，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可熄火，将特百惠密封碗清洗并用滚热的开水烫洗后，晾干，盛入果酱晾凉后，盖上密封盖，密封放置在冰箱冷藏室保存。冷藏可以保存1-2个月，也可以放置在冰箱冷冻室中冷冻保存半年。

香芋腊肠焖饭

【材料】香芋半个、腊肠1根、甜玉米粒2精灵杯、青豆2精灵杯、胡萝卜半根、花蛤干1精灵杯、糯米300克、生抽1精灵杯、黄酒1精灵杯

【工具】特百惠多用锅

【做法】

1、准备好所有原材料，香芋去皮洗净，切成方丁，胡萝卜去皮切小丁，腊肠切成片，花蛤干洗净泡水备用，糯米300克洗净，用纳美净化水浸泡2-3小时后沥干水分备用；

2、特百惠多用锅预热，加入适量植物油并加热至产生油纹，倒入腊肠翻炒片刻后，依次加入花蛤干、胡萝卜丁、玉米粒、青豆以及香芋丁翻炒3分钟；

3、倒入浸泡好的糯米，浇上1精灵杯的黄酒；

4、加入1精灵杯生抽；

5、根据材料的干湿程度，加入2-3精灵杯的纳美净化水；

6、盖上锅盖，先用800瓦焖煮5分钟左右，然后调500瓦，再煮10分钟左右；

7、香芋腊肠焖饭就做好了。香喷喷，超美味！

无油烤鸡翅

【材料】鸡中翅6-8个、黄酒0.5精灵杯、生抽1精灵杯、韩式辣酱1勺、白砂糖2勺、五香粉少许、芝麻油少许（调料可以根据个人口味随意搭配）

【工具】特百惠多用锅、特百惠片刀

1、准备好所有原材料，鸡中翅洗净沥干水分，用片刀在表面划两刀，这样更方便入味；

2、将准备好的鸡中翅放入碗中，依次加入黄酒、生抽、白砂糖、五香粉、韩式辣酱和芝麻油，搅拌均匀或用手抓匀，然后放入特百惠密封盒中，放置冰箱冷藏室，冷藏腌制2小时以上，腌制一晚上会更入味；

3、从冰箱中取出腌制好的鸡中翅，用厨房用纸擦干表面的水分，将特百惠多用锅充分预热，然后调500瓦火力，将鸡中翅依次摆入锅中，盖上锅盖，烘烤10分钟，再翻面烘烤5分钟后即可出锅，通过特百惠多用锅的烘烤功能，不用加入一点油，利用鸡翅自身的油脂就能烤制，这样烤出的鸡翅不仅鲜嫩可口，而且少油更健康！

虾仁蒸水蛋

【材料】鸡蛋1个、北极虾仁3个、食盐少许、生抽一小勺、葱花，纳美水

【工具】特百惠多用锅、蒸屉

【做法】

1. 准备好一个新鲜土鸡蛋，一个鸡蛋约50克，纳美净化水2倍于鸡蛋的重量，大约100克左右，盐少许；

2. 将鸡蛋打散，加入纳美净化水和盐，搅拌均匀，至盐融化，取一个过滤网，将蛋液过滤到带盖的炖盅中，可以过滤两三遍，蛋液更均匀细腻，盖上炖盅的盖子；

3. 多用锅中加入适量水，放上多用锅蒸屉，将水煮开后，放入炖盅，盖上锅盖，转小火蒸约15-20分钟；

4. 打开锅盖，加入熟北极虾仁和葱花，再稍微蒸片刻，即可出锅了；

5. 蒸好的水蛋看上去很细嫩，舀一勺，凝固得非常好，水蛋非常细腻，再浇上一小勺酱油，就可以享用了。

杏仁太妃糖

【材料】淡奶油400克、太古赤砂糖100克、麦芽糖120克、杏仁（扁桃仁）160克

【工具】特百惠多用锅、特百惠熟食刀、特百惠焙乐搅拌棒、特百惠冷冻盒

【做法】
1、按配方称量好所有原材料；
2、淡奶油倒入特百惠多用锅中，加入赤砂糖和麦芽糖一起熬煮，一边熬煮一边用焙乐搅拌棒不停地搅拌，以免糊底；
3、当锅内液体变得粘稠时，将火力调小，继续一边搅拌一边熬煮，一直熬煮到用搅拌棒在锅底划出纹路并不会很快消失的状态，用搅拌棒挑起糖液，滴落之后能看到很明显的纹路，并能保持一会不消失的状态，糖液就熬好了；
4、用特百惠熟食刀将杏仁（扁桃仁）切碎，倒入熬好的糖液中快速搅拌均匀；
5、待锅内的糖浆稍微冷却片刻后，盛入特百惠冷冻盒中，并用搅拌棒将表面压平，然后放置冷却，待糖浆冷却成型后，即可脱模，用特百惠片刀切成小块；

6、再用漂亮的糖纸包起来即可。

红枣南瓜蛋糕

【材料】蒸熟南瓜泥100克，玉米油0.5精灵杯（约25毫升），细砂糖1精灵杯（因为南瓜较甜，细砂糖量减少，也可以根据个人口味酌情增加），低筋面粉2精灵杯，鸡蛋5个

【工具】特百惠多用锅、特百惠龙卷风发泡搅拌器

【做法】

1、用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入龙卷风，蛋黄放入特百惠奇妙中圆碗中，加入0.5精灵杯植物油，用焙乐搅拌棒搅拌均匀，使玉米油和蛋黄充分混合在一起， 加入蒸熟并晾凉的南瓜泥，充分搅拌均匀， 再用特百惠面粉筛将2精灵杯面粉筛入蛋黄混合液中，用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀；
2、将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器，先倒入0.5精灵杯的细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡，再倒入0.5精灵杯的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，倒扣罐子，蛋白不会流动的状态；
3、取约三分之一打发好的蛋白到南瓜泥蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀；
4、此时打开电陶炉，开800瓦将特百惠多用锅预热3分钟，再倒入适量植物油，使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁，并预热片刻后，将面糊倒入多用锅，并用搅拌棒轻轻刮平面糊，表面摆上红枣片，撒上一些枸杞子，然后盖上锅盖，开300瓦小火，烤约20分钟，这里的火力和烘烤时间仅供参考，具体请根据实际情况调整；
5、至蛋糕香味飘出，此时蛋糕已经烤熟，倒扣多用锅，即可将蛋糕整个倒出；放在砧板上，用特百惠熟食刀切成小块即可，趁热食用味道更好哦！

蔓越莓曲奇

【材料】低筋面粉230克、黄油150克、糖粉120克、蔓越莓干70克、全蛋液0.5精灵杯（这些量要烤2-3锅，不需要做那么多饼干的，可以全部原料都减半就可以）

【工具】特百惠多用锅、特百惠熟食刀、特百惠焙乐搅拌棒

【做法】
1、准备好原材料，用厨房电子秤称量好糖粉、低筋面粉、蔓越莓干和黄油；
2、将黄油切成小块，鸡蛋打散用小精灵杯量取半杯，蔓越莓用特百惠熟食刀切成小丁；
3、将切成小丁的黄油放入碗中软化，这里需要注意的是，黄油的软化和融化是有区别的，融化是通过加热等方式，使固体状态的黄油变成液体，而软化是指黄油仍然是固态，但已经变软，用搅拌棒直接就可以搅拌的状态，夏天室温较高，黄油放室温中十几分钟就会自行变软可以搅拌，而冬天室温很低，黄油没有办法在室温中自行软化，可以通过隔水加热或微波等方式，使黄油融化变成液体，再将变成液体的黄油放到冰箱冷冻室冷冻几分钟，使黄油刚刚好凝固又没有被冻硬的状态即是软化，然后加入糖粉搅拌均匀，再倒入切碎的蔓越莓干搅拌均匀；
4、用特百惠面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀，再用手揉成面团；
5、将揉好的面团整成长方体形状，然后再放入冰箱冷冻室冷冻至硬（夏天可能需要1个小时左右的时间，冬天则快多了，大约20分钟左右就冷冻成较硬的状态），然后用特百惠熟食刀将冻硬的长方形面团切成厚约0.7厘米的片；
6、将切好的饼干依次摆入特百惠多用锅中，盖上锅盖，开小火烘烤，烤至饼干略微有些焦黄时，翻面继续烘烤，直至两面均烤熟后即可出锅。

百香芒果酱

【材料】芒果果肉400克、百香果果汁100克、冰糖或白糖200克

【工具】特百惠多用锅、特百惠熟食刀

【做法】
1、准备好所有原材料，百香果洗净晾干，切两半，用勺子将果肉果汁舀出放入小杯中，芒果洗净，去皮去核，取果肉备用；
2、芒果果肉放入特百惠飓风切剁器中，轻拉几下打成果泥，将芒果果泥和百香果果汁一起放入特百惠多用锅中，加入冰糖或白糖，开800瓦火力，一边煮一边用锅铲轻轻搅拌，待果酱开始变得浓稠时，将火力调小，继续搅拌熬煮；
3、当果酱熬至浓稠状态时熄火，特百惠密封碗清洗并用滚热的开水烫洗后，晾干，盛入果酱并晾凉后，盖上密封盖，密封放置在冰箱冷藏室保存。冷藏可以保存1-2个月，也可以放置在冰箱冷冻室中冷冻保存半年。