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祥云鼠 大热的故宫风，一眼看去就是中国年。 消费主力对于传统文化归属感回归， 比起西方的流行元素在中国市场的低迷， 国货国潮中国风愈发被众人挂在嘴边。 祥云鼠便应运而生。 子鼠贺新春配上祥云外观韵味十足、十分讨喜。 不选用复杂的西点制作方法， 简单配方三种口味， 抹茶牛乳、红豆牛乳、芝芝豆乳， 每一种都是当下最流行的风味。 新春已到，这样的必爆单品一定要get起来。 材料 抹茶牛乳： 糖 300g 葡萄糖粉 200g 冰淇淋稳定剂 15g 奶油奶酪 680g 牛奶 200ml 奶粉 40g 抹茶 10g 红豆牛乳： 糖 250g 葡萄糖粉 200g 冰淇淋稳定剂 15g 奶油奶酪 680g 牛奶 200ml 奶粉 50g 蜜红豆 20g 芝芝豆乳： 糖 300g 葡萄糖粉 200g 冰淇淋稳定剂 15g 奶油奶酪 680g 牛奶 200ml 豆奶粉 50g 模具： 深蓝路39号 祥云鼠模具 尺寸 size 9×7×h2.5cm volume 3×85ml Tot.255mll 制作流程 芝芝豆乳： 1 准备材料。 2 加热液体及含水原料至45°C. 3 将所有干粉类原料混合均匀。 4 将干粉类原料置入加热到45°C的液体原料中，继续升温至85℃，放置冷却。 5 加入奶油奶酪，使用均质机均质后，奶浆静置4个小时以上。 6 拿出后搅打顺滑。 7 准备祥云鼠模具。 8 将冰淇淋液体灌入祥云鼠模具，冷冻4~6个小时即可。 |
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