【原】饺子馅怎样调才好吃？大厨教你6种调制方法，做法简单，过年必备

哈喽大家好，这里是简食记！时间的车轮飞速转动，转眼间又要过年了！您觉得“年味”是什么？小简觉得，除了团圆的气氛，最主要的就是年夜饭餐桌上的美食了，除了大鱼大肉以外，还有必不可少的饺子，一家人其乐融融的围坐一起，聊聊过去一年的经历，谈谈未来一年的规划，享受这完全放松的时刻……

作为新年礼物，小简送您6种饺子馅的调制方法，每一种都是最佳搭配，每一种都是天作之合，喜欢的宝宝赶紧收藏了，过年回家一显身手吧……

第一：【白菜猪肉馅】

所需食材：白菜，猪前腿肉，木耳末，酱油，蚝油，十三香，葱油，葱姜末。

做法，1：白菜剁成细末，撒上盐拌匀，腌制30分钟，然后攥干水分，拌入葱油待用。

2：猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，蚝油，酱油，十三香搅匀，腌制30分钟。

3：将准备好的食材混合，再加入多一点的葱油，充分拌匀，就可以了。

第二：【牛肉洋葱馅】

所需食材：牛肉，洋葱，胡萝卜，香菜，蚝油，盐，酱油，花椒水。

做法，1：牛肉剁成馅，加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐，鸡蛋搅匀，用力摔打几分钟。

2：然后再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温冷藏30分钟。

3：洋葱切末，胡萝卜切丝，然后焯水，再剁成末，香菜切末。

4：准备好的原料混合，再加入葱油，拌匀就可以了。

第三：【羊肉胡萝卜馅】

所需食材：新鲜羊肉，胡萝卜，鸡蛋，蚝油，酱油，花椒水，香菜。

做法，1：胡萝卜切成细丝，用沸水汆烫，捞出攥干水分，再剁成细末。

2：羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，胡椒粉，酱油腌制，再放分次搅入花椒水，直至起胶质。

3：将准备好的原料混合，再加入葱油，香菜末，搅匀就可以了。

第四：【韭菜鸡蛋馅】

所需食材：韭菜，虾皮，鸡蛋，粉条，木耳，盐，葱油。

做法，1：韭菜摘洗干净，切成末，加入葱油拌匀，防止出水。

2：粉条，木耳分别泡软，切成细末，虾皮淘洗干净，攥干水分。

3：鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉搅匀，炒熟盛出凉透。

4：将准备好所有原料混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，拌匀即可。

第五道：【香菇白菜馅】

所需食材：干香菇，白菜，香菜，木耳，粉条，盐。

做法，1：干香菇泡发，洗净再切成小丁，香菜切末。

2：粉条，木耳分别泡软，切末，白菜切末撒盐，腌制30分钟，攥干水分。

3：将准备好的食材混合，加入盐，葱油调味，搅匀即可。

第六道：【三鲜馅】

所需食材：韭菜，鸡蛋，猪肉馅，虾仁，蚝油，盐，酱油，木耳。

做法，1：韭菜摘洗干净，切成细末，虾仁切成小丁，鸡蛋下锅炒熟，盛出凉透。

2：木耳泡软，切成细末，肉馅加入葱末，蚝油，酱油，葱油，搅匀腌制30分钟。

3：准备好的食材混合，再加入葱油拌匀就可以了。

饺子馅的做法不下数十种，韭菜猪肉馅，连肉猪肉馅，羊肉大葱馅，羊肉西红柿馅，猪肉芹菜馅等等，选择自己合适的即可。小简教您的以上这6种，是比较经典的，搭配比较合理的，学会这几种馅料的调制方法，过年再也不用发愁了。