精选美食：风味炒藕片、韭苔炒火腿、黑酱排骨、酸辣海带的做法

韭苔炒火腿

材料：

韭苔、火腿、盐、料酒、生抽、蒜、姜

做法：

1.韭苔洗净切成段，蒜切成片，姜切成丝，火腿切成片。

2.起锅烧热放入油，油热后，放入蒜片和姜丝炒香。

3.再放入火腿片炒炒出火腿的香味。

4.放入韭苔翻炒至断生后，放入盐调味，即可出锅。

黑酱排骨

材料：

排骨、姜丝、料酒、黑酱、冰糖、老抽

做法：

1.排骨洗净切成段，放入姜丝、料酒、黑酱，抓匀腌制30分钟。

2.锅中倒入适量油，油烧热后，放入腌制好的排骨翻炒2分钟。

3.倒入腌制排骨的汤汁，翻炒均匀。

4.放入适量老抽，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

6.放入适量的冰糖，大火烧至收汁即可。

酸辣海带

材料：

海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜、辣椒

做法：

1.海带提前用清水浸泡1小时，洗净沥干水分。

2.辣椒切成丝，大蒜去皮，剁碎放入小碗中。

3.加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。

4.海带丝和辣椒丝放入碗中，浇上料汁拌匀即可。

风味炒藕片

材料：

莲藕、油、盐、葱、青椒、红椒、醋、味精

做法：

1.莲藕去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡10分钟。

2.葱和辣椒切成小段备用。

3.将藕片放在沸水锅中，烫1分钟捞出，放入冷水中泡凉后，捞出沥干水分。

4.锅中倒入适量油，烧至7成热时，下入葱花爆香。

5.将藕片放入锅中，翻炒1分钟，加入适量醋。

6.放入切好的辣椒。

7.最后加盐大火翻炒，放入味精调味即可。