|
冬瓜肉丸汤  1、瘦肉切块，剁成泥，加盐，料酒，胡椒粉搅拌成肉馅 2、葱姜切末，冬瓜切片 3、锅中放入适量油，烧热后放入蒜和姜末炝锅 4、放入冬瓜，翻炒片刻，然后加清水 5、大火烧，水开后用手捏出丸子加入汤中， 6、丸子全部入锅后，加盐，盖上锅盖煮5分钟左右 7、丸子浮起煮熟即可 美龄粥  食材 大米｜20g 黄豆｜20g 山药｜20g 水｜900ml 蔓越莓干｜适量 干百合｜2g 做法 1. 百合干、黄豆洗净，将这2种食材提前12小时浸泡。 2. 将已泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水，研磨成豆浆。 3. 打豆浆的同时，带好一次性手套，将山药去皮。 4. 去皮后的山药一部分切成小段，一部分打成泥状，来增加粥的粘稠度。 5. 研磨好的豆浆过筛去除豆渣，将豆浆倒入锅中，再倒入200毫升左右的开水一起煮开。 6. 在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药，大火煮开再转小火慢熬约1小时，期间要搅动食材避免粘锅。当然，觉得熬制麻烦，也可以放入高压锅压制，但味道比小火慢熬的会略逊一筹。 7. 熬好的粥小碗盛出，点缀上一点蔓越莓干，没有放糖，食材本身的清甜很适合宝宝吃，大人吃的话可以放些冰糖。 平菇鸡蛋汤  原料： 平菇80克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜 做法： 1. 将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出；葱和香菜切小段；鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；用水勾芡少许淀粉。 2. 锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适量水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油即可。 焖鲅鱼  1、取2条鲅鱼洗净，切片，备用； 2、将锅加底油烧热，加料酒、葱花、姜片、干辣椒、大料等炝锅 3、再加面酱炒香，将洗净的鲅鱼入锅，添上高汤、调好口味 4、上大火浇开，再慢火焖熟，上桌时再洒葱花即可。 |
|
|
