天冷给孩子做的几道家常菜，营养美味，解馋下饭，孩子吃的香

重庆辣子鸡 

食材：干红辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖、带骨鸡腿 。

做法：

1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；

2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；

3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；

4、另取锅，锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色；

5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻, 炒匀后起锅即可。

姜丝大肠

材料：猪大肠、大蒜、嫩姜、红辣椒、酸菜、米酒、黄豆酱、柠檬、白胡椒粉、盐、糖

做法：

1、大肠沸水入锅，加姜片，米酒和盐，中小火煮40分，放凉切段，姜切丝，红椒切段，蒜头切片，酸菜切丝。

2、热锅起油，下姜丝和红椒爆香，加人酸菜丝，大肠段，黄豆酱，酱油和米酒翻炒，倒少许水焖煮。

3、煮熟后，加盐，白胡椒粉，柠檬汁，白醋和姜丝调味，收汁炒匀即可。

啤酒鸭

材料：鸭肉500g、青椒1个、红椒1个、啤酒600ml葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1段、冰糖3个、老抽半勺、生抽1勺、耗油半勺、盐适量、胡椒粉适量

做法

1，青椒，红椒切片。

2，锅内加水，开火，鸭肉倒锅内焯水。水开后1分钟捞出，清水淘洗一遍。

3，锅内加油烧热，清洗好的鸭肉倒锅内煸炒。

4，加入切好的葱姜蒜小火炒香。

5，然后加1小勺老抽，1大勺生抽，少许胡椒粉，中火翻炒均匀。

6，锅内加约600ml啤酒，没过鸭肉就可以了。

7，再来3个冰糖，2个八角，1段桂皮，1小勺耗油，1小勺盐，大火烧开。

8，盖上锅盖，调小火，焖30分钟左右。

9，30分钟后加入青红椒片搭个颜色。

10，大火收汁，，香气弥漫的啤酒鸭就做好了，开吃咯~