玉米面馒头是一种食品，主要材料有面粉、玉米面等，辅料有水、碱、酵面等。玉米面馒头经常被拿来充当主食使用。 全玉米面馒头是没有的。玉米面馒头是用面粉和面、发酵，然后添加部分玉米面而制成。如果是全玉米面，那就只能是做成了窝头，而且是很粗的窝头，绝不是馒头。婆婆用玉米面蒸馒头，只需一次发酵，香软筋道，一家老少都爱吃，快来试试吧
用料
高筋面粉300克
玉米面粉200克
鸡蛋2个
奶粉10克（也可以不放）
盐5克
酵母5克
清水40克
开水160克
玉米面馒头（一次性发酵）的做法
1.200克玉米面倒入面包机，160克开水，搅拌均匀。
2.打入2个鸡蛋，5克盐，5克酵母，2勺白糖，300克高筋面粉，40克清水，面包机打开和面，我设置的是10分钟。
3.面团擀成5毫米厚的皮，叠起来，反复5次，在擀成皮，卷成卷，用刀切成段放入锅里。
4.开火2分钟，关火待馒头发酵1.5倍，再开火蒸20-25分钟即可。
5.馒头蒸熟了～
小贴士
必须用高筋面粉；美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食
