小红做家常版的红烧茄子，外皮脆脆的超级下饭，拌着米饭吃，真过瘾。一碗精光
准备的食材：
茄子（一个）
胡萝卜（半根）
青辣椒（一个）
葱（小段）
姜（随便切）
蒜（蒜末）
面粉
生抽
耗油
老抽
盐
十三香
鸡精
制作过程：
茄子去皮，清洗干净切成滚刀块
胡萝卜切片
青辣椒切滚刀块
茄子上撒一层的面粉，放每一块茄子都沾上面粉（茄子上撒点水面粉会更容易沾上）
锅里倒入宽油，油温5成热，把茄子块放进去炸
炸制金黄即可
锅里留底油，放葱姜炸香
炸香以后先放胡萝卜个青辣椒
翻炒均匀放入两勺生抽，一勺耗油，一勺老抽，适量的盐，十三香，鸡精
翻炒均匀放入水淀粉勾芡一下
熬制浓稠放入炸好的茄子
撒上蒜末
翻炒均匀就 可以出锅了，美美的享受美食了
小贴士：
茄子上撒点水面粉会更容易沾上
不知道油温的可以用筷子试一下油温，放进去冒小泡就可以
下入茄子后翻炒均匀就可以了，茄子油炸的时候已经熟了
