咸香茄条 材料: 咸蛋黄、茄子、葱、姜、 蒜、 料酒、生抽、胡椒粉 做法: 1.茄子去皮切条,葱切成葱花,姜和蒜切片。 2.锅中倒入适量油,油温烧至7成热时倒入茄子下锅炸至金黄捞出控干油分。 3.锅中留少许底油,下入咸蛋黄,用铲子压碎咸蛋,加少许料酒,中火炒香,盛出备用。 4.锅中烧油,下入葱、姜、蒜炒出香味。 5.把茄子和咸蛋黄倒进锅中,加料酒、水煮、盐、糖、胡椒粉、葱花翻炒至汤汁收干即可。 茄汁鸡蛋豆腐 材料: 豆腐、鸡蛋、番茄、小葱、酱油、蚝油、鸡精 做法: 1.鸡蛋打散,小葱切末,番茄切块,豆腐切三角片备用。 2.锅中倒入适量油,将豆腐沾上蛋液下锅炸至两面金黄捞出备用。 3.锅中留底油,下入葱末炒出香味后,加入番茄炒成汤汁。 4.下入煎好的豆腐块,调入酱油、蚝油、鸡精调味,大火收汁即可。 爆炒鸡肝 材料: 鸡肝、番茄、青椒、胡萝卜、油、番茄酱、盐 做法: 1.熟鸡肝切成小块,青椒洗净切小块,番茄洗净切小块,胡萝卜去皮洗净切丁。 2.锅中倒入适量油,油温5成热时,倒入鸡肝、番茄、胡萝卜和青椒翻炒5分钟。 3.加番茄酱、盐和少许水,煮至蔬菜软烂,大火收汁即可。 回锅萝卜 材料: 萝卜、酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、蒜、青尖椒 做法: 1.把大白萝卜削皮,切成滚刀块,放入沸水锅里汆水后,捞出待用。 2.锅里放猪油烧热,倒入萝卜块煸炒,加适量水、酱油、蚝油、盐、味精、鸡精,大火烧开,转小火煨至软熟时,捞出控干水分备用。 3.另起锅烧油,放入大蒜、青尖椒炒香,再下入煨好的萝卜块炒匀即可。 |
|