这菜维C含量是苹果的7倍，8毛钱一斤，我家冬天必买上百斤

立冬过后，天气变得越来越冷，北方的人们也都开始准备冬储菜了，像大白菜、土豆、大葱这些，可以说是北方大多数人家必备的过冬菜。我家也是如此，虽然还没到寒冬，大白菜、土豆、大葱已经买了上百斤，过段时间还得再买一些。

这些冬储菜都是非常健康、营养丰富的食材，尤其是土豆，看起来普普通通，但营养价值非常高。大家都知道苹果中含的维生素比较高，殊不知土豆中含有的维生素C含量是苹果的7倍以上，B族维生素也是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

土豆营养丰富，做法也是多数不胜数，炒土豆丝、炖土豆块、炸薯片、炸薯条等等，每一种做法都能让人回味无穷。今天小编为大家分享一款土豆的家常做法“青椒炒土豆片”，土豆片被炒得软硬适中，搭配上香气浓郁的青椒，保证剋让你多吃上一碗米饭。

---【家常炒土豆片】---

所需食材：土豆400克、青椒100克、大葱一段、大蒜两瓣、八角两颗、盐适量、生抽适量、老抽适量。

做法步骤：

1、首先把土豆去皮切成两个一元硬币厚的片，用清水冲洗掉土豆表面多余的淀粉，在清水中够浸泡几分钟备用。我这里用的土豆比较小，如果土豆比较大，则需要先把土豆从中间切开，然后再切片。

2、把青椒洗净去籽去蒂，用手掰成小块；大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成蒜末。

3、锅里坐油、油热后下入葱花、蒜末、八角炒出香味。

4、接着把土豆片控干水分，下入锅中大火翻炒几下，加入适量盐、生抽调味、一点老抽调色继续翻炒。

5、沿锅边淋入少许陈醋，炒出醋香味后加入少许清水，加入掰好的青椒块，盖上锅盖焖3分钟。

6、2分钟后打开锅盖，大火收汁，把汤汁收黏稠就可以出锅装盘了。

最后总结几点：

1、炒这道菜的时候八角一定不能少，是提味的关键。

2、炖土豆片之前，加入适量陈醋，土豆不容易被炖烂，吃起来口感正好。