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最近因为我和老公工作都比较忙，所以每天接送孩子、做饭、做家务这些任务。婆婆之前是单位食堂的面点师傅，不仅面食做得好，还炒得一手好菜，我的厨艺大多都是婆婆传授的。平时工作忙，在周末才有时间一家人团聚，好好坐下来吃顿饭。  昨天周末，婆婆和往常一样，一大早就出去买菜了。早上八点多，婆婆大包小包的拿着各种食材进门了，吃完早饭就开始准备中午的午餐，而我也在一旁帮着打打下手，顺便学一点厨艺。因为中午只有我和婆婆还有孩子三个人，老公在单位加班，所以只做了四菜一汤，两荤两素，成本还不到30块钱，把婆婆做的午餐发到朋友圈，得到了不少好评。  【脆皮炸鸡】 炸鸡是我家孩子特别喜欢吃的一道菜，以前隔三差五就会给孩子买着吃，自从婆婆从网上学会了炸鸡的做法，很少再从外面买着吃了。不得不说，婆婆做的炸鸡味道可以媲美外面卖的炸鸡。  所需食材：鸡翅根400克、炸鸡裹粉100克、奥尔良腌料20克、葱段适量、姜片适量。 做法： 1、首先把鸡翅根清洗干净控干水分，然后加入少许姜片和葱段，再加入20克左右的清水抓拌均匀，腌制40分钟左右。 2、翅根腌制好以后，拣出葱段和姜片，把翅根放在炸鸡裹粉中沾一下，使表面充分裹上炸鸡裹粉。然后再放入清水中浸泡一下，把表面打湿，再放入裹粉中，沾上裹粉后用手抓几下，让裹粉紧紧地吸附在翅根表面。 3、锅里坐油，油温烧至6成热，一次把裹好粉的鸡翅根下入锅中，炸定型后转为中火，炸5分钟左右，炸至外面金黄酥脆后捞出控油装盘即可。 【鱼香鸡丝】 鱼香肉丝是我家餐桌上最常见的下饭菜之一，但无奈最近的肉价，用鸡肉来代替也是个不错的选择，味道不比猪肉做的差哦！  所需食材：鸡胸肉一块、黑木耳少许、胡萝卜一根、尖椒一个。 做法： 1、把鸡胸肉切成细丝，用清水冲洗一遍后控干水分，加入少许盐、料酒、一个蛋清适量玉米淀粉抓匀上浆，腌制10分钟。把泡发好的黑木耳、胡萝卜、尖椒全部切成细丝。 2、锅里坐油、油温四成热下入腌制好的肉丝，用筷子快速拨散，肉丝变色滑熟后盛出控油备用。 3、锅里留少许底油、油热后下入葱花、蒜末、两勺豆瓣酱炒香，炒出红油。接着下入木耳丝、胡萝卜丝和尖椒丝翻炒几下，下入滑好的肉丝，加入两茶勺白糖、一茶勺生抽、一茶勺陈醋，继续大火翻炒，炒至配菜断生后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 【豆角烧茄子】 不得不说，豆角和茄子的搭配和深秋非常搭，都是当季的食材，非常下饭的一道家常菜。  所需食材：豆角200克、长茄子一个、红尖椒一个。 做法： 1、豆角处理干净掰成4、5厘米左右的段，长茄子处理干净也切成一样长度的段、然后拍上一层玉米淀粉备用，红尖椒切成条。 2、锅里坐油、油温六成热下入豆角，炸至表面起虎皮后捞出备用，接着下入茄子条继续炸，炸至表面金黄后捞出控油。 3、锅里留少许油、下入葱花和蒜末爆香，然后下入红尖椒条、豆角和茄子翻炒几下，加入一勺盐、两勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，最后淋少许水淀粉勾芡，大火翻炒几个即可出锅装盘。 【尖椒土豆丝】 尖椒土豆丝这道菜，怎么吃也不会腻，非常百搭，我家不管大人小孩都非常爱吃。  所需食材：土豆一个、绿尖椒一个、红尖椒半个。 做法： 1、首先把土豆去皮切成细丝，用清水冲洗掉多余的淀粉后在水中加入少许白醋浸泡几分钟备用；绿尖椒和红尖椒去籽切成细丝。 2、锅里坐水，水开后下入土豆丝焯水，煮20秒左右下入青尖椒和红尖椒，再煮5秒钟捞出控水。 3、锅里坐油、油热后下入葱花和蒜片炒香、再淋入适量白醋，接着下入焯过水的土豆丝和尖椒丝快速翻炒几下，加入适量盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。 餐后还有西红柿鸡蛋汤，这一餐的成本总共不到30元，一家人吃的特别舒服。 以上就是我家周末的晚餐，这几道菜的做法您学会了吗？您家周末午餐吃的什么菜呢？ |
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