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肉沫豆角下饭菜 资料： 豆角500g猪肉碎200g 小米椒5克（不吃辣可不放） 大葱 大蒜适量 生抽1勺糖1勺 老抽适量 淀粉1勺 料酒1勺 植物油适量 做法： 1. 1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟 2. 豆角切成丁 3. 葱 蒜 小米椒 切成丁 4. 锅底放适量植物油 油低温的时分就把肉沫放进去煸炒 加少量老抽调色 5. 然后乘出备用 6. 锅底放少数植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味 7. 把豆角放入锅里翻炒 边炒边参加 少数的清水，一定要一点一点的放 一定要少数屡次参加， 这样可以使豆角更简单熟 而且色彩是碧绿的 。 8. 豆角老练之后 参加之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀 9. 出锅之前可加少量鸡精（我没有加，尽量少吃味精 嘿嘿） 酸辣土豆丝 资料 土豆3块 小葱3根 辣椒3个 蒜3瓣 生抽2勺 白糖1茶匙 花椒粉1茶匙 香醋1勺 盐适量 做法： 1. 为了便利操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。 2. 土豆去皮洗净切细丝。 3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。 4. 辣椒切圈，香葱切寸段。 5. 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。 6. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。 7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。 8. 最终香葱段下锅。 9. 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。 糖醋手撕包菜 资料： 包菜适量 葱适量 姜适量 蒜 干红辣椒 盐 醋 花椒粉 白糖 做法： 1. 包菜撕片，洗净。控水。 2. 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。 3. 一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。 4. 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。 5. 持续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。 6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。 7. 转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀。然后出国 茄子豆角 资料： 茄子一条 长豆角5根 干红椒适量 大蒜两瓣 白砂糖一小勺 生抽适量 食盐适量 植物油适量 做法： 1. 茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。 2. 茄子及长豆角过大油至八老练，沥出备用。（油面差不多吞没食材，大火） 3. 锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！ 尖椒炒豆腐皮 资料： 豆腐皮2张 猪肉适量 尖椒2个小的 葱、姜、末少量 蒜末4瓣蒜的量 酱油少量 盐适量 水淀粉适量 味精少量 料酒少量 做法： 1. 豆腐皮切菱形块 2. 尖椒切菱形块，猪肉切片 3. 锅内入底油，温热时参加切好的肉片，煸炒至猪肉发白，参加葱姜末煸炒，再加少量料酒煸炒几下 4. 参加酱油爆香 5. 倒入豆腐皮，参加盐，参加和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会 6. 汤汁剩一半时加尖椒翻炒 7. 汤汁少量时参加蒜末翻炒几下，参加味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！ |
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