冬天又是吃羊肉的季节啦!羊肉不仅可以炖着吃,还可以炒着吃,怎么吃都好吃,味道好极了!炒羊肉时很关键的一步就是要放点黄酒进去,这样炒出来的羊肉才会好吃不腥膻~快来看看羊肉还有哪些好吃不腥的做法吧! 葱爆羊肉 葱爆羊肉,羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷!羊肉配葱入菜,吃起来鲜香,不失为寒冬饮食的一项好选择。 ---食材--- 羊腿肉200g、大葱200g、油适量、盐适量、酱油适量、 糖适量、香油适量、蚝油适量、料酒1勺、 五香粉2g、淀粉适量、姜适量 ---做法--- 1、准备羊腿肉和大葱白 2、把羊腿肉切成薄片。 3、大葱斜刀切成大片。 4、加入姜丝 盐 酱油 糖 香油 蚝油 料酒 五香粉 淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 5、锅中放油,烧热。倒入腌好的羊肉片。 6、快速滑散盛出备用。 7、锅中留底油,爆香大葱。 8、倒入滑散的羊肉片。 9、快速翻炒均匀即可。 孜然羊肉 孜然羊肉,不管是配米饭还是夹馍都好吃~撒上孜然和辣子的羊肉别提多香了! ---食材--- 羊肉200g、洋葱1/2个、油20ml、盐2g、 白酒5ml、酱油5ml、料酒5ml、 大葱1根、孜然30ml ---做法--- 1、锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。 2、孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。 3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。 4、羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。 5、倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。 6、倒入洋葱和大葱段翻炒至软。 7、倒入羊肉,加入20克孜然粉和盐。 8、快速翻炒均即可。 红烧羊肉 羊肉含有丰富的脂肪和营养,且胆固醇含量低;肉质细嫩,容易被消化,可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化~是滋补身体的绝好食品! ---食材--- 羊肉600g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、料酒适量、 酒适量、八角适量、小茴适量、山药适量、 干红辣椒适量、生姜适量、花椒叶适量、 香菜适量、酱油适量 ---做法--- 1、准备香料并用清水冲净。 2、锅内放水烧开放入羊肉焯至断生。 3、热锅下油放生姜和花椒炸一下。 4、放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐。 5、放入卤料。 6、加酱油、冰糖煮开。 7、倒入小锅。 8、继续煮沸至肉熟。 9、放胡萝卜烧熟。 10、最后下香菜即可。 |
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