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牛肉，很多人都喜欢吃，它的味道、它的口感都很吸引人，吃过一次的人都还想吃第二次，不会忘记它，而吃牛肉的人比较少，还是主要因为牛肉的价格太贵了，比别的肉类贵上几倍，经常让人想吃，然后看看价格还是算了，但是大家最近也发现了，猪肉的价格飞涨，快赶上牛肉的价格了，也成了想吃而不敢轻易吃的境地，所以这种情况，我们还不如吃牛肉的好，牛肉的价格比较稳定，一直都那么贵，不过牛肉和猪肉比较，牛肉的营养更好，口感更好。 牛肉不仅好吃，还是特别有营养的食物，含有大量的蛋白质和氨基酸的个，孩子在长身体的阶段，多吃牛肉好处多，促进骨骼生长，增强免疫力，那么孩子就可以更健康，个长得快，各方面都发育得很好，所以家里有小朋友，别再觉得牛肉贵了，多给孩子吃，以后就体现出来了。牛肉好吃，做法还多，一般我们最喜欢做成炖牛肉，软烂入味，真是好吃。 炖牛肉有讲究，需要掌握一些小技巧，否则很难将牛肉炖烂，花费的时间长还不好吃，正因为如此很多人选择用高压锅来炖牛肉，炖出来的牛肉是很烂，但是却不怎么入味好吃，所以想吃炖牛肉还是要小火慢炖，可又需要几个小时可能也炖不烂，这该如何是好呢，不要担心，今天给大家分享其中的技巧，在炖之前，加点它进去，我们再也不用高压锅来炖，也可以将牛肉炖的软烂入味，喜欢吃牛肉吗？赶快来了解一下其中的技巧，这可是一个小秘诀，有了它，炖牛肉汤，炖牛肉都会很轻松。 西红柿炖牛肉 需要食材：牛肉、西红柿、、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、食用油、山楂、香叶、八角、桂皮、白豆蔻 先将牛肉切成小块，然后在清水中浸泡，要是整块牛肉的话，很难将血水全部泡出来，那么提前切好牛肉最好，泡上半个之后，锅中加入适量清水，倒入牛肉块，大火烧开，将牛肉焯水处理，浮沫去掉后，捞出牛肉控水。 下来将西红柿和处理一下，西红柿洗净烧开水烫一下，去掉皮切块，再将去皮切成小块。 炒锅中加入适量食用油，烧热后，将一半西红柿倒入锅中，炒出汤汁（想要西红柿出汤，一定要买好西红柿，成熟度高的红色的西红柿最好）。 下来将牛肉倒进来进行翻炒，再加入一些生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒上色，炒均匀再将其它的香料洗净放入锅中，炒出香味来。 紧接着倒入足量开水，没过牛肉的水量，现在就要加入“它”了，它就是山楂，盖上盖子烧开之后，调成小火炖上一个半小时，再将和其余的西红柿倒入，炖上半个小时，最后十分钟加入食盐调味，这样就做好了。 一份很香很好吃的西红柿炖牛肉就做好了，牛肉的结构和猪肉不同，很难炖软烂，所以耗时比较长，那么在炖的时候，加入一些山楂进去，就能缩短炖煮的时间，而且也会让牛肉变得更香，去掉牛肉的异味，所以你来试试看，我经常这么做，有时间一点要做的吃，总体时长确实比别的菜肴时间长，但是它好吃有营养，不要放弃了，一道美食是需要一定的时间的，高压锅做的远远没有普通炖煮出来的好吃，你可以对比一下。 |
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