地道的几道家常菜，在家可以轻松做出来，好吃还特别养胃！

现在已经进入腊月了，我国最为隆重的节日——春节即将来临。值此之际，各家各户也开始筹备年货，而采购美食原料自然是每个家庭其中的重头戏。今天给大家推荐的四道家常美食：

M梅说美食给大家分享的第一道家常美食是：洋葱炒肥牛

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梅说美食为大家分享的洋葱炒肥牛需要用到的食材和调料：肥牛，洋葱，柿子椒，红椒，老抽，蚝油，高汤，蒸鱼豉油，胡椒粉，红薯淀粉，大葱等等。

洋葱炒肥牛的做法：

1. 洋葱去皮洗净切好，柿子椒、红椒清洗净切好，备个碗，将高汤倒进去，入蒸鱼豉油，老抽，耗油，胡椒粉，红薯淀粉用筷子均匀的搅拌好。

2. 肥牛洗净，取锅加入水烧开后将肥牛放进开水里面，等到变色以后取出放进盘子里面备用。将锅预热后倒油，待油热后放入洋葱爆炒爆炒至香味出来，

3. 接着再加入辣椒大火翻炒均匀。洋葱半熟的时候将肥牛放进去均匀的翻炒，接着再放酱汁完成出锅。

洋葱炒肥牛的特点：美味且很下饭

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M梅说美食给大家分享的第二道家常美食是：红火辣子鸡丁

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M梅说美食为大家分享的红火辣子鸡丁需要用到的食材和调料：鸡脯肉、花椒、干辣椒、白芝麻等等。

红火辣子鸡丁的做法：

1. 干辣椒剪成小块。鸡脯肉切成小丁。用料酒、胡椒粉、盐、生抽、干淀粉、色拉油腌制20分钟以上。

2. 油锅放入鸡丁。用铲子轻轻推动鸡丁炸变色捞出，第二次复炸，要表皮变焦黄再捞出待用，

3. .爆香蒜末、姜末，放花椒，干辣椒煸炒15-30秒。放鸡丁，淋入料酒，生抽，白糖，老抽大火快速翻炒。撒入白芝麻、味精搅拌均匀即可出锅完成。

红火辣子鸡丁的特点：香辣鲜香

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M梅说美食给大家分享的第三道家常美食是：蛋包豆腐丁

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M梅说美食为大家分享的蛋包豆腐丁需要用到的食材和调料：豆腐、火腿、鸡蛋、葱花等等。

蛋包豆腐丁的做法：

1. 嫩豆腐切成块状备用，火腿切块状。起锅烧水，将豆腐放在锅中进行蒸煮。放点盐在水中。锅中加入料酒之后捞出即可。

2. 找一个空碗，将鸡蛋打散，起锅烧油，将豆腐放在锅中进行简单的煎炸蒸煮后，放盐进行翻炒随即盛出。再将鸡蛋放在锅中进行翻炒。将豆腐放在锅中进行翻炒。

3. 将火腿块放在锅中一同进行翻炒。放葱花进行翻炒后，盛出完成。

蛋包豆腐丁的特点：简单美味

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M梅说美食给大家分享的第四道家常美食是：烧椒茄子

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M梅说美食为大家分享的烧椒茄子需要用到的食材和调料：茄子、线椒、蒜子、小葱等等。

烧椒茄子的做法：

1. 小葱切末，蒜子成蒜末，线椒切段，茄子切片，再放入蒸锅中大火蒸15分钟，把茄片蒸软后拿出备用，

2. 热锅倒油，油温五成热时放入辣椒段，煎成虎皮辣椒盛出备用。锅中留油放入蒜末爆香，再放入黄豆酱、野山椒辣酱、蚝油、生抽翻炒入味，再淋入水淀粉勾芡装盘备用，

3. 蒸好的茄条上，抹上刚刚熬好的蒜泥辣酱，然后把虎皮辣椒段放在茄片上，卷成茄子卷，再整齐的放入盘中，然后放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟，再撒上葱末完成。

烧椒茄子的特点：香辣下饭

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