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经过了一夜的休整，早上一起来，如果不喝点有水分的东西，总会觉得干干的。 特别是在北方地区，干稀搭配才是早饭的最佳形态。而说起“稀的”，早餐餐桌上大抵逃不过三样：豆浆、牛奶、稀粥。 其实，比起粥的种类繁多，牛奶和豆浆的争端一直不断，所谓“一山不容二虎”，除非……您对营养有特殊的要求。 1.补钙首选牛奶  如果您是需要补钙的人群，那千万别错过牛奶。 每100克的牛奶中含有107毫克的钙，喝一包250毫升的牛奶，就能补够一天钙需求量的三分之一。 且牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。 而豆浆并不能算是补钙食物，毕竟100克中钙的含量仅有5毫克，而且不含有促进钙吸收的维生素D。 所以，对想长高点的发育期儿童少年来说，可能牛奶会更好，因为它提供更多的蛋白质和钙。 2.豆浆能预防慢性病  虽然补钙不如牛奶，但豆浆有些植物营养成分是特有的。以最常见的大豆异黄酮来说，作为一种植物雌激素，它能够改善更年期不适和骨质疏松。 在脂肪含量上豆浆远低于牛奶，牛奶的脂肪含量约为3%~4%，豆浆为0.7%左右。且豆浆饱腹感强，需要控制体重的人可以常喝。 而且，豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇对血脂高、有肥胖症倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆是很好的选择。 因此，豆浆更适合对医嘱控制饱和脂肪的老年人，以及正在更年期的女性饮用。 3.两者都能补充蛋白质  从蛋白质含量上说，豆浆和牛奶差别不大。 二者所含的蛋白质都是优质蛋白质，而且都含有人体必需的9种氨基酸，易被人体吸收、利用。 所以如果想补充蛋白质的话，选它俩谁都是合适的。 因此，豆浆和牛奶各有特色，每天早饭换着喝最好。 当然，如果有条件的话，最好豆浆和牛奶每天都喝点，比如早上喝牛奶，下午茶来一杯豆浆，补充不同的营养素，还能解馋，是不错的选择。 |
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