简单又实惠很下饭的五道家常菜，做法简单又入味，厨房小白也能做！大盘鸡
用料：三黄鸡一只；土豆2个；胡萝卜一个；青辣椒2个；红辣椒2个；葱；姜；蒜若干；花椒一把；红干尖椒10个；八角两个；桂皮两小块；盐；料酒。
做法：
1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。
2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。
4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水。
5.加白糖，盐，料酒，开始焖15分钟。放入胡萝卜块继续5分钟。
6.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。
7.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。鱼香千叶豆腐丝
用料：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g看人数看喜好；调料：蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉适量。
做法：
1.千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。
2.木耳、尖椒、胡萝卜切丝，蒜剁碎。
3.鱼香汁：糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、蒜泥，调匀。
4.起锅热油，干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻，再入胡萝卜丝，木耳丝煸炒匀。
5.倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
6.淋入水淀粉至稠，出锅，装盘。鱼香日本豆腐
用料：日本豆腐四根、西红柿一个、淀粉适量、豆瓣酱一勺子、盐适量、生抽适量、陈醋适量、白糖少许、葱花适量、胡椒粉适量。
做法：
1.日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
2.蒸好以后放冷水里凉透。
3.切成片，给它全部粘上淀粉，油锅炸脆炸黄备用。
4.取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用！
5.将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用。
6.锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香，加一勺郫县豆瓣酱炒香，再放入番茄丁翻炒。
7.西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去。
8.锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂的。
9.最后装盘撒葱花即可。
蒜蓉葱油开片虾
主料：对虾300g、油4勺,盐1小勺,白糖1小勺,蒜蓉1碟,葱花1碟,胡椒粉适量。
操作步骤:
1.将虾洗净，剪去虾须；把虾弯曲固定在砧板上，用刀从背部横着切入，头尾相连；取出虾线备用。
2.用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁，将虾腌制五六分钟，取出来向两边打开，成开片状。
3.摆在盘子里，在打开的开片虾上面，放上蒜蓉（蒜末），把腌制过的料酒重新倒入盘里；上锅大火蒸制8-10分钟。
4.蒸熟后，取出盘子，倒掉多余的汤汁，在虾上面撒上葱花。
5.锅烧热，倒入3-4茶匙油，油温8-9成热冒青烟时，用大勺子舀油，均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。
6.鲜美靓丽清新，葱蒜香气扑鼻，这道蒜蓉葱油开片虾，挺大气的。香辣鱼块
用料：草鱼一段、洋葱一个、大葱一根、红椒一个、盐、料酒、胡椒粉、生粉、姜、蒜、面粉、郫县豆瓣番茄酱、生抽、老抽、糖。
做法：
1.草鱼一段，洗净切块。
2.加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟。
3.洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用。
4.腌好的鱼均匀粘上面粉。
5.起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出。
6.起油锅，放一大勺郫县豆瓣酱，一大勺番茄酱炒出红油。
7.下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒。
8.加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下。
9.倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火，撒上法香即可。
