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南瓜山药羹，食材简单操作方便，是一道既暖胃又轻食主义的早餐。正好家里有现成的南瓜和山药，不用绞尽脑汁去想早餐吃什么拉这个操作起来并不费事的奶羹很容易让人立即开展行动。不加糖不加蜜，南瓜与牛奶结合的甜度已经足够，并且将南瓜和山药蒸熟后直接用料理机搅拌，黏稠感非常好，热热的喝下去很是暖胃呀！ 南瓜山药是非常健康的食材，这么好的东西只能熬粥、做早餐？节日的饭桌上我不会放过这俩好食材，来个营养双蒸，立马就是一道受欢迎的美食，好看好吃、营养丰富。需要的食材：南瓜230克，山药90克，猪肉馅100克，胡萝卜1小块，葱姜末适量，一品鲜酱油2勺，料酒半勺，水淀粉，盐，植物油详细做法：1 食材都处理干净。南瓜去瓤、去籽洗净；猪肉馅用瘦点的更好吃2 南瓜和山药都切片，码盘，上汽后蒸8分钟待用；胡萝卜切丁；肉馅需要用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟3 蒸南瓜山药的这个时间，来炒肉末。锅内加植物油烧至温热，下肉末炒散，待肉末变色，放入胡萝卜丁，加入一品鲜酱油炒匀4、5 加盐调个味，再炒几下就关火，此时山药南瓜也蒸好了6 把炒好的肉末倒在山药上就可以上桌了，吃的时候拌匀即可。 冬瓜搭配香菇，味美鲜口，吃米饭的最佳拍档 欢聚一堂 [冬瓜炖香菇]食材：冬瓜500克、香菇8朵、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐、油适量。做法：冬瓜去皮去瓤切块，冬瓜块背面横竖切两刀，不要切断，造型好看，容易入味。香菇切花，葱切圈。热锅凉油，小火煸香葱，转中火，放冬瓜，炒到边缘微黄。放入香菇，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。倒入足量水，加糖、盐烧开，小火炖15分钟。 肉丝烧茄子，是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于陕西省地方风味名菜之一。作为当地特色菜肴，本菜肉丝软嫩，茄块绵糯，油大味厚，香醇适口。 肉丝烧茄子 烹调类型：烧用料：嫩茄子500克，生肥瘦猪肉100克，姜5克，甜面酱25克，葱蒜各10克，清油250克.（耗50克），猪油25克，食盐、料酒、味精、白糖、湿淀粉各适量。工艺程序：1.切配准备：（1）将茄子削去外皮，改成“贯千”或“蜈蚣花刀”。（2）猪肉切成中丝，用酱油、湿粉拌匀上浆。（3）葱切马蹄片，生姜切米，蒜切片。2.烹调：（1）净锅添清油，烧八成热，将茄子投入锅中炸至上色发软时沥油。（2）原锅添猪油烧热，放入肉丝炒散，烹入料酒。加入姜、葱、蒜煸香，随即加入面酱，食盐、味精和少许肉汤及茄子，用小火烧至入味，勾薄芡翻匀出锅盛盘。成品要求：成菜色泽明亮，紧汁露油，茄子光绵软烂，肉丝鲜嫩而香。关键工序：（1）改刀时要均匀，刀口不能太密，但均要改到。（2）炸时油温一定要高，防止茄子吸油。（3）烧制时不宜时间过长，入昧后应迅速出锅。 白油烘蛋 主料：鸡蛋150克调料：精盐5克 味精3克 大油200克（实耗约80克）(1)将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀加入精盐（1克），继续搅打均匀。(2)炒锅上火，注入大油（50克），将鸡蛋液倒入，一面煎熟后，再将另一面煎好，取出放在案板上，用刀切成边长约为2厘米左右的大块。(3)炒锅复回火上，注入大油，烧至六成热时，将鸡蛋块下入，炸成金黄色。此时的鸡蛋在大油中膨胀，形体增大。4，取出鸡蛋块，码放在盘中，撒上精盐和味精即成。注：此菜在制作时，一定要用大油，如用植物油烹制，其效果不佳。 |
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