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绿豆是人们经常食用的一种食材，得到了很多人的喜欢，那关于绿豆的作用你又知道多少呢?绿豆的吃法也是比较多的，每一种都是十分美味的，但它也是具有一定饮食禁忌的，接下来，我将为大家详细的介绍一下这一食物。 绿豆的作用 抗菌抑菌 绿豆在一定的程度能够起到抗菌抑菌的效果，是因为绿豆中含有的一些成分能够起到抗菌的效果，食用绿豆能够使得自身的免疫力得到提高，从间接的具有一定抗菌的效果，因此，食用绿豆是非常不错的。 
降血脂 绿豆在一定的程度上能够起到很好降血脂的效果，是因为人们通过实验得出的结论，因此对于一些患有高血脂情况的患者来说，适当的食用些绿豆是非常不错的，它能够对高血脂起到一定的治疗效果。 解毒 绿豆是一种营养比较丰富的食物，它里面含有比较丰富的蛋白质的成分，因此它能够保护人体的胃肠粘液，使得一些含有一些毒性的食物失去或者是减少毒性，因此，它能够起到解毒的效果。 抗肿瘤 绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。 其他 高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱 ，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ，可以及时补充丢失的营养物质 ，以达到清热解暑的治疗效果。 绿豆的吃法 绿豆糕 材料 去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量 
做法 1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。 2、用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。 3、凉后放入冰箱冷藏。 绿豆粥 材料 绿豆，大米 做法 1、绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。 
2、锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。 3、大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。 绿豆沙 材料 白糖，绿豆，清水 做法 1、绿豆提前一天晚上用清水泡上，第二天就开花了.泡了一晚的绿豆~已经开花啦! 2、清水放一个锅底就可以了~一定要用最小火煮!而且煮的过程中要不停搅拌，以免糊锅. 3、煮烂的绿豆，用勺子捣烂，然后加入白糖搅拌. 4、绿豆沙完成了，其实很容易~剩下的还可以用来蒸点绿豆包啥的~哈哈 绿豆的禁忌 绿豆+榧子 香榧温热，多吃容易上火，绿豆是清热的，按道理来说，两者相辅相成，但是也是相克的。绿豆和香榧一起吃，吃过了容易中毒，甚至导致死亡。 绿豆+西红柿 西红柿维生素含量很多，绿豆也含有多种维生素，本身两者分开食用是没有任何问题的，但是如果西红柿和绿豆一起吃，会伤元气，这一点得当心。 
绿豆+鲤鱼 鲤鱼汤很有营养，红烧也好吃，但是绿豆和鲤鱼是万万不能一起食用的，否则会生风动疾。 绿豆+狗肉 狗肉在冬天的时候吃特别的温补，毕竟狗肉性温热。但是狗肉不适合和绿豆一起吃，不然会引起胃部胀痛等不适，甚至呕吐和中毒。 总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家都应该更加了解绿豆这一美味的食物了，喜欢吃绿豆的朋友们可以适当的食用一些，它对于我们的人体健康还是能够起到一定的作用，但关于它的禁忌也是不能够忘记的，否则会出现不好的情况。 |
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