无糖红参与有糖红参的鉴别-别让不良商家坑了您！

       红参作为温补圣品，也是非常好的原始点内热源之一，但是您确定吃的是无糖红参吗？消费者往往看的是价格、个头、颜色，但往往很多商家都是用有糖红参冒充无糖红参来卖，里面含有大量的糖分，30%，50%，甚至70%的含糖量，支付无糖红参的价格，消费的却是糖，红参是否含糖，对于消费者是权益的问题，但是对于糖尿病患者却是一个巨大的健康隐患。

      因此如何鉴别红参是否含糖是很有必要的。含糖红参是指红参在水蒸前被浸泡进糖分。无糖红参是由鲜参直接蒸透晒干而成，不加任何糖分，属于原生态制品。

左上方对比图是含糖红参

右上方对比图是无糖红参

无糖红参、

1.摸参身，感觉干湿度和硬度！纯无糖的红参应该是无明显潮湿感，可以感觉到明显的硬度。

2、闻气味，纯无糖的红参，有明显的参味，这种参味是中药材特有的味道，就是药房那种苦苦焦焦的味道，而不是那种红糖味！看参纹。

3、纯无糖的红参，外表应该有明显的坑纹，并且有老姜皮的颜色。这是人参经过蒸制时候，收缩造成，如果浸泡了糖水，外面就会涨涨的，没有这种坑纹，或者坑纹不明显。

图左为无糖红参，图右为有糖红参

4、尝参味！纯无糖的红参，切片应该有明显的参纹，像树轮一样的参纹，品尝的时候，可以感觉到明显的苦味，然后喉咙是甘甘的感觉。浸水中、好的红参泡水后不易褪色，可反复多次冲泡，而劣质红参浸水后易褪色，且杯底有浅红色糖液沉淀。

5、看头数。同等大小的人参，纯无糖的红参，一斤30条是很正常，而掺糖红参通常18条就能有一斤。

6、纯净的红参片质地较硬且脆，拿数片、条在手中摇晃，有清脆的碰撞响声；皮部纵纹明显，偶有黄白色皮；切面平整光滑，环纹纹理清晰；由于新陈的不同，色泽呈琥珀色、红棕色或红褐色；气微香而特异；口尝味甘、微苦，参味较重。

下图为无糖红参

有糖红参：

1.含糖的红参，颜色较好看，年轮纹路不明显，夏天容易吸潮，拿在手上有黏糯的感觉，口感甜。

2.含糖的红参一般会伴有加入增重剂，这样会掩盖化学增重剂的白色，食用对身体有害。

3. 含糖红参质感重，增加了本身参片的重量，降低参片的成本，表面上感觉含糖的价格便宜，其实是比无糖的更贵，吃了对身体还有害。

4、含糖红参片则色泽通常较浅，黄红色或红棕色；质地较柔软，在手中摇晃时声音发闷；皮部纵纹模糊；切面粗糙，并且表明常附有白霜，划痕发白；环纹纹理几乎看不到；有的鼻闻有焦糖气味；口尝味甜、久而微苦，参味较轻。

以上图是红参片的对比

无糖片可以看出红参年限纹路，表面比较平整，清晰纹路，清晰的轮廓。

有糖片几乎看不到年限纹路，表面不平，有少量的裂痕。

有糖红参五花八门，以下列举常见有糖红参的图片