紫薯新吃法，加点糯米粉做紫薯糍粑，香糯薯味浓，连吃5个都不够

大家好，我是鹿小厨，冬季寒冷能量消耗大，容易让人有饥饿感，最幸福的事情不是羊肉汤下肚，而是此时此刻能吃上一块热乎乎的番薯，尤其是最香糯的紫薯，营养价值高，而且还是屈指可数的紫色类食材。

紫薯除了富含氨基酸、果胶、膳食纤维、维生素、矿物质微量元素外，还富含普通番薯没有的“强效清洁剂”花青素，铁、硒元素含量都非常高，对抗衰老、抗疲劳有一定保健作用，所以说吃番薯要吃紫薯。

紫薯家庭吃法，大多都是直接蒸熟，上手削皮品尝，紫色薯肉还冒着腾腾的香气，寒冷的冬季这样吃紫薯着实诱人，但小孩子不一定能接受，因为没有吸引眼球的外形，觉得淡寡无味，不妨学鹿小厨，用紫薯制作成小点心，让小孩们一尝就爱上。和平精英透视

紫薯新吃法，加点糯米粉做紫薯糍粑，香糯薯味浓，连吃5个都不够，薯香美味，香糯Q弹有颜值，最吸引孩子们了，家长们，快来学习这个小甜品的做法吧。

【紫薯糯米糍粑】

【主材】：紫薯2个

【配料】：牛奶400ml，糯米粉320克，黄豆粉，白糖60克，玉米淀粉80克

【制作步骤】：

1、首先把紫薯外皮削掉并切成薄片，上蒸锅清蒸15~20分钟。

待紫薯熟透质地软棉即可关火，端出稍微放凉，能用手碰触的程度即可。

2、把熟透的紫薯和纯牛奶倒进搅拌机中，开机拌打成紫薯奶糊。

把糯米粉、玉米淀粉、白糖、紫薯奶糊倒入大盆内，用刮刀将食材混合均匀。

3、所有食材混合成无颗粒状、外观柔绵细腻质感的紫薯面糊。

将面糊平铺好，用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上扎孔透气。

冷水上锅清蒸25~30分钟，出锅就是以下状态，色泽光亮补水气。

4、蒸熟后的紫薯面糊有点粘手，待降温至能触手时，带上一次性手套，勺取适量紫薯面糊上手搓成圆形，稍微按实。

把搓好的紫薯糯米丸子丢进黄豆粉中滚动，彻底沾上黄豆粉后，即可摆盘上桌。

粉黄透紫的紫薯糯米糍粑，黄豆粉的独特豆香与紫薯芳香混合，百吃不厌的柔糯弹口质感，犹如在吃干汤圆，味感却比干汤圆丰富，让人尝上一个后就停不了，相当美味的一道家庭小吃，紫薯别只单调的蒸熟吃，如此做法再多也能清盘。

【成功秘诀】：

※紫薯还可更换成其他主材料哦，比如南瓜、土豆、山药等糯性食材。

※紫薯蒸熟后，别立即和牛奶半打均匀，要适当降温。

※黄豆粉可更换为椰蓉，不一样的外裏材料，不一样的风格味道。

※清蒸紫薯面糊时一定要用保鲜膜包裹，以防水蒸气凝水混入导致含水量重，无法搓捏成形。