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快过年了,这七种饺子馅的做法要学会,每天换样吃总不腻

2020-01-12  ZL89

    饺子是中国人最爱吃的美食之一,也是最能代表年味的美食。它营养全面,既有面食,又有蔬菜和肉类。饺子,特别是妈妈亲手包的饺子,总让人想念家的味道,想念妈妈的味道。北方人最爱吃饺子,无论节日大小,吃饭时最后压轴的必定是饺子。特别是过年期间,几乎每天都有饺子,但总吃一种馅的饺子肯定会腻,那就分享给大家七种家里常吃的饺子馅的做法,学会了每天换样吃总不腻。快来看看它们的做法吧。

    快过年了,这七种饺子馅的做法要学会,每天换样吃总不腻

    白菜猪肉馅

    所需材料:白菜,猪肉馅,花生油,黄豆酱,香油,盐,酱油,料酒,葱,姜,五香粉,花椒

    具体做法:白菜洗干净先切成段,然后洒上半勺盐剁碎;猪肉馅加入半勺盐、酱油、五香粉、料酒、香油拌匀;将白菜碎用纱布包起来挤干水分;葱姜洗净剁碎;将白菜碎、葱姜碎与猪肉馅混合;锅中倒入花生油烧热后倒入花椒爆香;捞出花椒,倒入黄豆酱;关火用油的余温将黄豆酱翻炒一下;将油和酱倒入馅中搅拌均匀即可

    快过年了,这七种饺子馅的做法要学会,每天换样吃总不腻

    胡萝卜鸡蛋馅

    所需材料:胡萝卜,鸡蛋,大葱,盐,酱油,香油,花生油

    具体做法:胡萝卜洗净去皮擦成细丝,剁碎;大葱剁碎倒入胡萝卜碎中拌匀;锅中倒入油,将找散的蛋液倒入,边炒边用筷子搅成小块,倒入碗中晾凉;把胡萝卜碎、鸡蛋碎混合在一起,然后倒入酱油、盐、香油、花生油拌匀馅就调好了。

    快过年了,这七种饺子馅的做法要学会,每天换样吃总不腻

    牛肉饺子馅

    所需材料:牛肉,白萝卜,洋葱,鸡蛋,姜汁,盐,胡椒粉,料酒,酱油,味精,香油,花生油,干淀粉

    具体做法:牛肉洗净去掉筋膜,绞成肉馅,用料酒、花生油拌匀后,静置半小时让它充分入味;然后倒入入姜汁和清水搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,用刀剁碎,再用纱布包住,挤出些许水分,洋葱切细末;牛肉馅中加入萝卜碎、洋葱末拌匀,再加入盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅就调好了。

    快过年了,这七种饺子馅的做法要学会,每天换样吃总不腻

    素三鲜饺子馅
    所需材料:猪肉馅,韭菜,鸡蛋,葱,姜,料酒,盐,花生油,酱油,五香粉;

    具体做法:先将韭菜摘去黄叶,洗干净,控在一个筐中,控干表面的水分;将鸡蛋打入碗中,加少许水搅匀;在锅中加入2勺油,将蛋液倒入,边炒边用锅铲搅成小块,炒好后盛出晾凉,表面加盖保鲜膜防止干;将鲜虾去头去壳再用牙签挑去虾线切成小段,将韭菜切碎,与虾段、鸡蛋碎混合在一起,加入盐、五香粉和2勺油拌匀调成馅料。

    快过年了,这七种饺子馅的做法要学会,每天换样吃总不腻

    荠菜猪肉馅

    所需材料:猪肉,荠菜,花椒,葱,姜,料酒,盐,花生油,五香粉,酱油,黄豆酱;

    具体做法:先来调制猪肉馅,猪肉馅中加入酱油、盐、料酒、五香粉、花生油1勺和芝麻油拌匀腌制半小时让其入味;荠菜去根去叶择洗干净切碎,加入葱姜碎;锅中倒入剩余的油,烧至冒烟后关火,快速将黄豆酱翻炒均匀;倒入荠菜中;再把荠菜馅加入之前腌制好的肉馅拌匀就可以调好馅了

    快过年了,这七种饺子馅的做法要学会,每天换样吃总不腻

    胡萝卜羊肉馅

    所需材料:羊肉,胡萝卜,花椒,葱,姜,料酒,盐,花生油,五香粉,酱油,胡椒粉;

    具体做法:羊肉洗干净切成小块,羊肉最好选择带些肥肉的;将肉块放入料酒机中搅打成泥;

    把羊肉馅倒入盆中,加料酒、葱碎、姜末、盐、五香粉、花椒粉、生抽、酱油和香油;用筷子搅打上劲,静置腌制半小时;胡萝卜擦成细丝剁碎;再将胡萝卜碎与肉馅一起拌匀调成馅。

    快过年了,这七种饺子馅的做法要学会,每天换样吃总不腻

    芹菜猪肉馅

    所需材料:猪肉,芹菜,葱,姜,料酒,盐,花生油,五香粉,酱油,黄豆酱;

    具体做法:猪肉馅加酱油、盐、五香粉、料酒,一半花生油和芝麻油拌匀腌制半小时;芹菜去根去叶择洗干净切碎,加入葱姜碎拌匀;锅中倒入剩余的油,烧至冒烟后关火,快速将黄豆酱翻炒均匀倒入芹菜中;再把之前腌制好的肉馅倒入芹菜中拌匀调成馅。

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