您好，我是爱美食的洋洋洋，一个爱做美食的90后妹子。很高兴能回答您提出的问题，希望我的回答能给到您帮助。 近几年来，酥肉也是非常火的，大家都非常爱吃的，最近的猪肉也真是让人又爱又恨，越贵越想吃。酥肉经常是在火锅店有卖，怎样做出比火锅店还好吃的小酥肉呢？ 这里我分享下超好吃零失败的小酥肉做法食材：猪里脊肉一块，盐、生抽、料酒、黑胡椒少许、十三香、玉米淀粉、面粉、鸡蛋2个 做法： 1、首先将猪里脊肉，泡出血水，洗净，擦干水分，切成条状，加入盐、生抽、料酒、黑胡椒腌制半小时； 2、调至面糊：取一个大碗，碗中倒入玉米淀粉和面粉，比例1:1.5，打入一个鸡蛋，加入一小勺盐，少量十三香再加适量水，搅拌成面糊状； 3、将里脊肉倒入面糊中，搅拌，将每一块肉都充分粘上面糊； 4、锅中倒油，油要多一些，油温6成热，逐个放入小酥肉，炸至定型飘起捞出（不要直接全部倒入锅中，免得粘一起）； 5、所有炸完，油温升至8成热，再复炸一遍，这样做可以增加酥脆感，炸出多余的油。 这样做的小酥肉非常酥脆，可以撒点椒盐和辣椒粉来吃，下入火锅中酥皮也不容易掉。 |
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