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二姐今天去市场的时候，买了一些柚子回家顺便又买了一块豆腐，正想着好久没吃豆腐了还是做一个美味的豆腐给家人吃吧，二姐觉得就用炖的方法就可以了。所以二姐就想着给家里人做这个美味的豆腐，在做这个鲜美的豆腐的时候，二姐觉得做豆腐不要直接就下锅炒，建议加点这个食材，这样做出来的味道会更加的鲜美可口一些，而且还能体现出豆腐又鲜又嫩的感觉。 豆腐的做法1、鲜嫩好吃 让豆腐能出鲜嫩的口感不只有加肉这一种方法，事实上二姐觉得放进去的调料也同样的很重要，所以调料所起到的作用也是不可小看的，在这里二姐推荐大家在做豆腐的时候加点豆瓣酱，能够起到很好的提高鲜味的作用。 2、做法简单易懂 二姐这个做法大家看一下就能明白，后面大家在做豆腐的话大家也会做出这样的口感出来，而且让豆腐的外皮不会糊边是一个很好的特点。 鲜嫩豆腐的做法【所需的食材】 主材：豆腐一块。 辅材：葱少许、姜少许、蒜适量、甜辣酱少许、豆瓣酱少许（图中做出来的样子就是将豆瓣酱和甜辣酱混合之后的样子，把这两种食材放到一个碗中）、食盐少许。 【开始做鲜嫩豆腐】 1、先把豆腐切成小块，大概在1厘米的小方丁就可以了。在锅中加入适量的清水，需要淹没过豆腐。在锅中加入少许的食盐，等水温升高之后，把豆腐下进去。 2、把豆腐放到锅中焯水的时候，要小心的轻推比较好，二姐觉得这样能让豆腐不容易碎。不要用勺子搅拌豆腐，可以用勺子轻轻推两下，焯水一会就可以了。 3、锅中加入少量的食用油，接下来把葱切成葱碎末并且将生姜切成小片，最后再将准备的蒜切成碎一点的蒜末，然后把所有的食材都放进锅中先翻炒出香味来。 4、翻炒好的食材效果如下，豆瓣酱带着一点甜味，这样再掺杂着一些甜辣酱的味道，再配上葱姜的味道会非常好吃，再加上前面用了一些小技巧让豆腐嫩滑，做出来的效果就会好吃了。 这样就做好了美味的豆腐，大家看下二姐做的这个效果，做出来的豆腐个个不碎而且还入味好吃。 小贴士1、豆腐焯水有技巧 豆腐本身比较容易破，如果焯水的时候加点食盐能比较好维持豆腐的形状，而且加入食盐之后豆腐能更好的吸收调料的味道，所以这样做的豆腐就会比较入味一些。 2、加调料有技巧 因为在前面焯水的时候已经加入少量食盐了，后面在炝锅的时候就别再加食盐了。因为二姐觉得豆瓣酱和甜辣酱中也带着咸淡，这样做能让豆腐口感更鲜美一些。 |
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