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山药，是很补的一个菜，儿子不爱吃炖的山药，凉拌的倒挺爱吃，滑脆，过水焯过后，还略带点甜，并且凉拌的还很省事呢。这次拌时加了一个尖椒进去，配出来一青二白，很好看。如果要单拌山药的话，连盐也不用放，只需点一点醋和香油就可以了，拌出来脆甜很好吃，爱吃的辣口的，稍点一点辣椒酱。也很美味呢。 凉拌山药  主料 铁棍山药2根、小米辣3个、青线椒1个 辅料 盐1克、生抽2勺、醋半勺、糖半调味匙、香油几滴、蒜2瓣 步骤 1.山药去皮洗净 2.山药放入高压锅中加少量水，压15分钟或者放蒸锅上蒸 3.小米辣、青线椒切圈，大蒜切末 4.加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用 5.蒸熟的山药切成大小合适的段，把料汁淋上即可 青椒豆腐干炒肉  食材：豆腐干 5片，猪肉 300克，青椒 一小把，番茄 一个。 制作方法： 1.青椒洗净切成细丝。番茄洗净切成小块。 2.将猪肉洗净，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。 3.锅里放入适量橄榄油烧至7成热。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变白。 4.放入切碎的番茄翻炒。炒至番茄微微出水，放入豆腐干翻炒。 5.翻炒均匀，再炒一分钟放入青椒翻炒。翻炒均匀放入适量盐，少许味精，翻匀起锅。 小贴士： 1.炒这菜，油不能太少了。 2.青椒下锅别炒太久了，断生就起锅。这样吃起来口感更好，更清脆。 黄色的鸡蛋和绿色的菠菜，漂亮如迷宫般的颜色搭配可以一下子吸引宝宝注意哦。对于不爱吃蔬菜和鸡蛋的宝宝，妈妈们可以试试这个做法。 蒸菠菜蛋羹  所需食材： 鸡蛋4个，菠菜1把，胡萝卜半根，盐3克，面粉2小勺。 做法： 1.菠菜洗净后放锅中焯熟，这个步骤可以去除菠菜中的草酸。焯好的菠菜切碎备用。另外，胡萝卜也切碎备用。 2.鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入两个容器中。蛋清中加入2克盐打匀。加入切好的菠菜，胡萝卜拌匀。 3.蛋清蔬菜中加入面粉拌匀成糊状。 4.取一个保鲜盒，盒底部放一张底部大小的油纸，或者是抹上食用油防粘。也可以直接用不粘的容器。将拌好的蛋清液倒入。 5.开水放进锅中，大火蒸5分钟。利用这个时间将蛋黄打匀。 6.时间到了之后倒入蛋黄。继续中火蒸5分钟。 7.蒸熟后出锅，倒扣脱模即可。切成喜欢的大小。也可蘸蒜汁或者自己调点麻辣汁食用。 家常菜中的素菜，韭菜起到提鲜的作用，吃多了大鱼大肉之后，吃点素菜清理肠胃。 韭菜炒豆皮  做法： 1、韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条。炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。 2、放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分），加盐，可以稍微多一些。稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。 |
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