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红薯和紫薯作为薯类的重要组成部分，是优质的主食。它们的饱腹感好，膳食纤维含量高、GI值也相对较低。 那么红薯与紫薯有哪些区别呢？ 01 营养价值 （营养素含量对比） 图中可以明显看出： 1.从三大营养素来看，紫薯要稍微胜出一些。它的蛋白质含量较高，碳水含量少，而且热量也比红薯稍低一点。从这点来看的话，紫薯要比红薯更适合减脂人群。 2.红薯的维生素含量比较丰富，紫薯的矿物质含量比较丰富。 除此之外，紫薯还富含花青素，一种水溶性的天然色素。它可以抗氧化、预防癌症延缓衰老。还能预防心脑血管病，增进视力、改善睡眠。 02 摄入量&口感 不管是多么健康的食物，都不能吃太多，每一种都有比较适合的摄入量。 《中国居民膳食指南》2016版明确指出，薯类每天建议的摄入量为50-100g。和谷类主食搭配着吃更健康 从口感来说，红薯的口感明显优于紫薯，因为含水量高，它会更糯一点，也更加香甜。紫薯是沙沙的口感，会有点硬硬的感觉。 |
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