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蔬菜的营养成分大多都是有着区别的，这跟它们的生长环境还有吸收的各种各样的物质是很有关联的，除此之外，作为消费者的我们，挑选蔬菜的时候还可以从颜色上面来挑选，因为颜色其实和营养也是有着挂钩的。 像红色的蔬菜里面一般都含有比较多的铁元素，除此之外还有着许多的胡萝卜素等含有色素的物质，这些物质不仅吃下去没有什么坏处，对于人体正常的健康运转其实是有着大好处的，我们可以多吃一些？ 绿色的蔬菜里面就含有比较多的纤维素还有叶绿素了，因为这样可以更好的进行光合作用，所以如果身体的消化系统出现了一些问题，比如说出现了便秘的情况，就可以吃绿色的蔬菜来疏通疏通，还是挺有效果的。 黑色和紫色的蔬菜也是比较特殊的，它们里面通常都含有比较多的花青素，所以颜色看上去都是比较深的，而且它们里面的蛋白质含量也是挺高的，如果多吃对于身体是很好的，可以帮助身体抗击衰老。 所以挑选蔬菜还可以从颜色下手，颜色有的时候真的可以影响蔬菜的营养价值，我们也要记住了。 |
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