|
一说到鸡蛋黄，糖尿病人都会说是高胆固醇，不能吃，尤其是有高血糖、高血脂、高血压的三高人群。这里纠正下，三高人群是可以吃的蛋黄的。并且蛋黄中卵磷脂的含量还特别高。 鸡蛋中的蛋白质含量比较高，比其他性质的蛋白质比如动物蛋白和植物蛋白更容易吸收，蛋黄以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸包括但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，都对身体有好处。 蛋类蛋白质的营养价值很高，优于其他动物性蛋白质。蛋黄中的脂肪组成以单不饱和脂肪酸(油酸)为主，卵磷脂含量非常丰富，卵磷脂可以组织胆固醇的合成，蛋黄中的胆固醇在卵磷脂的作用下吸收会很少。因此糖尿病人适当使用鸡蛋蛋黄是没有任何问题。 鸡蛋的营养价值大，最大的营养价值还是在蛋黄里，长期每天吃一个鸡蛋相比不吃鸡蛋的人不管是心血管还是其他方面要更健康。 所以糖尿病人是完全可以吃蛋黄的。一定不能吃蛋黄的说话也是错误的。是一种误导的说法。 不过也有特殊： 血脂特别高、胆固醇特别高、的应该减少蛋黄食用量，3天吃一个就可以了。 肥胖人群，持续血压升高不降人群，7天吃一个就可以了。 |
|
|
