被誉为去大阪必吃的面，上海也有了

风靡大阪的「鸡白汤拉面」

上海也有了

被誉为去大阪必吃的一种面

排名日本前5

用胶原蛋白熬汤

坚持每天现熬4小时

 · 从大阪来的鸡白汤拉面 · 

最近在成都南路上发现了一家日式拉面店，凭借鸡白汤面，吸引了很多拉面控慕名前来打卡。

这家拉面店的门头藏得有点深，需要上楼梯走到2楼才能找到。

 

小科普

1.日本七大拉面根据口味排名分别是：酱油拉面、盐拉面、味增拉面、豚骨拉面、鸡白汤拉面、蘸面、油拉面，其中鸡白汤拉面在日本排名前5。

2.日本拉面汤底可以细分为鸡骨、豚骨和海鲜三大类，并非只有大家日常熟知的豚骨拉面，而这家店就是主打鸡白汤拉面，相比常见的豚骨汤底，鸡汤更偏甜偏鲜，口感轻薄，吃起来不容易腻，也因此被誉为去大阪必打卡的一种面。

店里有三位日本大厨坐镇，对于面条的制作工艺都有严格的把控，为的就是让大家能够品尝到最地道的日式拉面。

 · 现熬汤底 · 

每天熬煮4-6小时

鸡白汤是一碗拉面的灵魂所在，店里的日本大厨每天都会用鸡肋骨、鸡爪和胶原蛋白在大锅里熬煮4-6小时，每碗原汤都是用真材实料熬出来的。

计时煮面

店里的面条选用的是黄色的细面，为了确保面条的口感Q弹有韧性，煮面的时间都用计时器精准地控制。

超大块叉烧肉

比起一般日式拉面店里的叉烧肉，这里的叉烧肉不仅块头大，而且都是厚切，用料非常扎实。

 · 3款人气拉面 · 

店里有三款人气拉面，点击率非常高，几乎来店的顾客都会点上一碗。

鸡白汤酱油拉面

鸡白汤酱油拉面端上桌的时候汤色呈奶白色，飘着淡淡的鸡汤香气，看起来非常诱人。

迫不及待用勺子喝了一口汤，鸡白汤的口感很浓醇，咸鲜之中带着几分甜味，喝多了也不会觉得黏嘴。

除了香浓的鸡白汤汤底和Q弹的拉面，叉烧肉和溏心蛋也是不可错过的美味。呲溜一口拉面，再配上肥瘦相宜的叉烧肉和流黄的溏心蛋，简直一口入魂。

无汤拉面

这碗看起来没有汤的拉面，其实是店里特色的神町拌面。海苔、肉燥和韭菜，搭配一颗黄澄澄的溏心蛋，层次非常丰富。

用筷子挑破溏心蛋，把几种配料搅拌在一起就能开动啦。肉沫的鲜香、滑嫩的溏心蛋混合海苔，口感咸甜，一口下去能吃到好几种不同的滋味。

如果觉得配料太多，还可以搭配店里提供的米饭一起食用，味道也很不错。

神町担担面

想不到日式拉面店里，居然还藏着一碗担担面，当然要点来试一试。担担面的口感更鲜更入味，辣度不算太明显，算是一碗不太能吃辣的人也能接受的担担面。

 · 不可错过的日式小食 · 

老板娘特别推荐了这道日式炸鸡块，泛着金黄色泽的炸鸡看得人口水直流。

炸鸡事先经过腌制吃起来很香，掰开炸鸡之后里面还有油润的汁水往外滴，肉质也很饱满。吃炸鸡怕腻的话，可以挤点柠檬汁解腻。

晚上变身居酒屋

到了傍晚，这家店还会摇身一变成为一间居酒屋，各种日式炸串可以吃到爽。

 · 开放式的用餐环境 · 

店里的用餐环境都是半开放式的，顾客可以看到大厨在料理台制作拉面的全过程，也可以选择坐在吧台的位置，和日本大厨沟通口味需求。

许愿墙

临走的时候，我们还发现店门口有一面许愿墙，可以在小木板上写下自己的心愿。

作者 | 大懒糖

摄影丨漂亮GG

设计 | 不热

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必🐷

用餐提示：

1、这家店晚上5点以后会提供日式炸串，想吃炸串的朋友可以晚上去~

□ 店铺信息 □

 神町 

 “日本排名前5的面  去大阪必打卡” 

人均

75元左右

地址

成都南路127号

营业时间

周一至周日 11:00-23:00

吃货·来聊天

你们吃拉面的标配是什么呀？我pick溏心蛋 ！

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