 不用发面，不用烤箱，不用猪油，教你做酥得掉渣的肉松饼，特解馋！ 最近两年，某牌子的肉松饼超级火，以至于有段时间我家儿子像着了迷一样，天天要吃肉松饼。其实我们做经常做美食，折腾点心的一看就知道，外面卖的肉松饼肉松含量极少，全部是豌豆粉或者绿豆粉，虽然酥的掉渣，但是太油腻，吃完一打嗝，那味道实在受不了。所以后来给儿子果断戒了这零食。  肉松饼严格说来，也属于苏式点心，不需要发面，依靠油皮和油酥的多次重复，反映出完美的分层。既然是点心，在大家的脑海里首先想到的就是点心必须烤箱来做，家里没有烤箱怎么办？不用担心，家里没有烤箱，今天若愚妈妈一样教会你做这道酥到极致的肉松饼，而且不需要用猪油、黄油，直接用植物油，吃起来更健康！  如果没有烤箱，家里有电饼铛就能做，如果电饼铛也没有，那平底锅一样能做。肉松饼是我家今天的早餐，为了节省时间，我昨天晚上就揉好了油皮和油酥，那么今天早上起来一个小时的时间，就做好了十个肉松饼，非常快手简单，一起来看看详细步骤。  【肉松饼】油皮：中筋面粉150克，玉米油40克，白糖20克，温水50克。 油酥：低筋面粉100克，玉米油40克。 肉松80克，沙拉酱50克。 【具体做法】 1、将油皮和油酥中的所有材料分别混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒15分钟，醒好的面团做起来不容易破皮。  2、趁醒面的时间准备肉松馅儿，我用的海苔肉松，肉松里面加入50克沙拉酱拌匀。  3、将油皮和油皮分别分成十等份。油皮约26克一个，油酥约14克一个。  4、取一个油皮包住一个油酥，收好口搓圆。依次做好所有的油皮油酥。  5、取一个面团，擀成牛舌状，从上往下卷起来，收口朝上再次擀长，从一头卷起来。  6、再次将收口朝上，在中间按下去，将两边的面团往中间靠拢。  7、擀成圆形，包入肉松馅儿。收好口，按扁。  8、电饼铛上下盘同时预热，时间到放入肉松饼，电饼铛无需刷油。 9、烙至以免金黄，翻面继续烙。两面各烙五、六分钟就差不多了。 好吃又少油的肉松饼就做好了，是不是特别简单，我们来总结一下小细节。 【小贴士】1、油皮和油酥揉好之后醒一会儿，让面团组织充分延展，这样做起来面皮有韧性不破皮。 2、做的过程中用保鲜袋或者保鲜膜随时盖住所有的面团，以防水分散失容易干裂。 3、肉松馅儿也可以换成豆沙馅儿、绿豆馅儿等，根据自己喜欢，做法都一样。 4、如果用平底锅烙的话，用最小火烙，时间稍微延长几分钟。 |
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