用猪油这么做酥到掉渣 | 咸蛋肉松酥饼

---

昨天炸了很多猪油，今天手痒就做了这酥饼，真是酥到掉渣了！如果家里没有猪油也可以用橄榄油或酥油代替！烤箱的温度请按自家烤箱调整！

原创作者  古怪吃货

食材

砂糖(油皮)10g	水(油皮)40g
中筋面粉(油皮)110g	猪油(油皮)35g
低筋面粉(油酥)95g	猪油(油酥)45
咸蛋黄5个	肉松100g
蜂蜜20g

步骤

1. 把制作油皮的材料放进面包机，揉面模式15分钟

2. 在揉面皮的时间也把油酥的材料用手揉成团

3. 两个面团拿出来，盖保鲜膜松弛！

4. 提前把咸蛋蒸熟，取出蛋黄碾碎加入肉松蜂蜜搅拌均匀

5. 把油皮分成25克，油酥15克，肉松20克！

6. 把油皮按扁包入油酥，收口！

7. 用擀面杖擀成椭圆形

8. 如图卷起来

9. 把卷起来的再次擀成椭圆形，如下图

10. 接上图

11. 把擀好的面团竖起来按扁

12. 包入肉松，包包子手法收口，收口朝下，稍微按扁

13. 洒上芝麻，烤箱预热160度！预热好送进烤箱烤25分钟

14. 上色差不多时可以加盖锡纸！

15. 成品

16. 酥到掉渣哦

17. 美美的包装好了！

版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！