过年，大厨这6道素菜，10分钟出锅，减脂又美味，给肉我都不换！

距离2020年的新春佳节已经到了倒计时，过年除了年糕，糖糕，汤圆，饺子等各种各样传统的小吃之外。大鱼大肉也成了饭桌上必不可少的菜肴，当然“逢年过节胖三斤”大家都知道这句话的意思！大鱼大肉等高脂肪高热量的美食吃多了会给身体带来严重负担！过年吃什么好呢？多吃粗粮，多吃素菜，健健康康过大年！大厨这6道素菜，不需要任何复杂的烹饪方法，10分钟就出锅，比肉还香！减脂又美味，给肉我都不想换，简单几步，端上饭桌好吃到让家人停不了嘴。喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《红烧茄子》

材料：

茄子2条，青红椒100克，蒜姜片10克，葱段20克。

调味料：

蚝油5克，酱油10克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将茄子清洗干净后，用刀切成条，青红椒切成片待用。

2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入茄子条翻炒，放入青红椒炒香后。放入调味料，倒入适量的水，焖制入味时，放入葱段，大火煸炒制收汁即可。

《玉米炒红萝卜松子》

材料：

玉米250克，红萝卜100克，松子50克，蒜姜末10克。

调味料：

鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将玉米粒清洗干净，红萝卜切成丁，分别入锅焯水制断生，捞出沥干水分。松子入锅炸制酥脆，捞出控油待用。

2.锅里热油爆香蒜姜末，接着倒入处理好的玉米，红萝卜丁翻炒。放入调味料炒均后，撒入松子翻炒制香即可出锅。

《小炒香干》

材料：

香干250克，青红椒100克，蒜姜片10克。

调味料：

酱油10克，蚝油5克，老干妈5克，白糖2克，盐调味。

做法：

1.将香干切成片，青红椒清洗干净后，切成丁待用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片和青红椒丁煸炒制香。接着放入香干翻炒，放入调味料炒均后，倒入适量的水，焖制入味时，大火煸炒制香即可出锅。

《养生小炒》

材料：

莲藕100克，荷兰豆100克，彩椒50克，白果50克，蒜姜片5克。

调味料：

鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将莲藕削去皮后，用刀切成片，荷兰豆剪去头尾，彩椒切成片，白果处理干净后，锅里热水沸腾时，分别倒入焯水制断生，捞出沥干水分待用。

2.锅里热油，放入蒜姜片煸炒制香。接着放入所有处理好的原料翻炒，放入调味料炒均后，翻炒制香即可出锅。

《莲藕炒素肉》

材料：

莲藕250克，素肉100克，蒜姜片5克，葱花20克。

调味料：

酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味：

做法：

1.将莲藕削去皮后，用刀拍成小块，入锅焯水制断生，捞出沥干水分待用。素肉用刀切成小块：

2.锅里热油，放入蒜姜片和素肉煸炒制香。接着放入莲藕块和调味料炒均，放入葱花，大火煸炒制香即可出锅。

《冬笋炒酸菜》

材料：

冬笋150克，酸菜150克，蒜姜片10克。

调味料：

酱油10克，蚝油5克，盐调味。

做法：

1.将冬笋处理干净后，用刀切成片，入锅焯水制断生。酸菜清洗干净后，用刀切成丁，挤干水分待用。

2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入处理好的酸菜和冬笋翻炒。炒制干香时，放入调味料炒均，大火煸炒制香即可出锅！

烹饪小知识：

过年别嘴馋！大鱼大肉等高脂肪高热量等美食要少吃，多吃素菜，多吃粗粮，健健康康过新年！