青山学菜 4菜一汤，有肉有菜

 《荷兰豆炒瘦肉》

材料：

荷兰豆250克，瘦肉150克，红萝卜50克，蒜姜片5克。

调味料：

美极鲜酱油10克，蚝油3克，白糖2克，盐适量，麻油少许。

制作：

1. 将荷兰豆清洗干净，用剪刀剪去头尾。红萝卜切成片，瘦肉均匀切成薄片。用少许蛋白，酱油，料酒和淀粉抓均，腌制待用。

2. 锅里热水，把处理好的荷兰豆和红萝卜片放入，焯至断生时，倒出控干水份。热锅冷油后，倒入瘦肉煸炒至断生时，倒入蒜姜片炒香。放入调味料，荷兰豆和红萝卜片翻炒均匀。勾芡大火翻炒至香即可出锅。

家常菜

小说饮食生活编委会动漫同人

本书由吉林科学技术出版社出版。开始阅读

《蚝仔炒蛋》

材料：

蚝仔200克，鸡蛋4只，葱花10克，红椒粒10克。

调味料：

盐适量，鸡粉2克，胡椒粉和麻油少许。

制作：

1. 将蚝仔处理干净，冷水入锅焯至熟透，倒出沥干水份待用。鸡蛋打入碗里，放入葱花和调味料，用筷子搅拌均匀备用。

2. 热锅冷油后，放入打好的鸡蛋和蚝仔。小火煸炒至凝固时，放入少许酱油，大火煸炒至香即可出锅。

《鲜鱿炒海鲜菇》

材料：

海鲜菇250克，鲜鱿200克，红椒条20克，荷兰豆50克，蒜姜片5克。

调味料：

XO酱3克，酱油5克，蚝油3克，白糖2克，鲜露3克，盐适量。

制作：

1.将海鲜菇清洗干净，稍微长点的用刀切断。鲜鱿处理干净，用刀打上花纹，切成小块。荷兰豆剪去头尾待用。

2. 将切好的鲜鱿和荷兰豆，红椒条分别焯水至断生，倒出控干水份待用。锅里热油6成时，把海鲜菇炸至金黄时，倒出控油备用。

3. 锅留底油爆香蒜姜片，倒入所有处理好的原料翻炒。放入调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可

《猪油渣炒娃娃菜》

材料：

娃娃菜500克，猪油渣50克，蒜子10克。

调味料：

蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1. 将娃娃菜切成小块，清洗干净后，沥干水份。猪油渣切成小粒，蒜子拍碎备用。

2. 锅里热油，放入猪油渣煸炒至出油时。放入蒜子爆香，接着倒入娃娃菜，煸炒至断生时。放入调味料，大火煸炒至香即可出锅。

《莲藕排骨汤》

材料：

莲藕500克，排骨250克，姜片10克。

调味料：

盐适量，胡椒粉少许。

制作：

1. 将莲藕刨去皮，用刀轻轻拍成小块。排骨剁成小块，冷水入锅焯水，倒出沥干水份待用。

2. 准备好汤煲，放入所有处理好的原料。一次性加入足够的水，大火烧开后，改小火慢炖1个小时左右，待莲藕粉糯时，放入调味料，调味即可。

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