记得小的时候,家里人买金桔,因为我妈妈非常的喜欢吃金桔,每次让我吃,尝一口就把它扔掉了,因为金桔的口感没有橘子的好,金桔吃起来有一些涩涩的感觉,但是橘子吃起来非常的酸甜,相比较之下,我还是比较喜欢吃橘子,但妈妈常说进去是个好东西,所以每次也只能勉强吃几个。 现在正处于冬季,天气也是越来越冷,听说有很多的地方都开始下雪了,我们这里还好,除了早晚有点凉,但白天还是挺热的。虽然天气很不给力,但是这个季节有很多的水果可以吃,橘子,柚子,金桔,甘蔗等等一些,前两天去逛超市,看超市里的金桔做活动价格也是挺便宜,就买了很多。 金桔是一种季节性的水果,在平时是吃不到的,也只有每年11月份到过年这段时间才能吃到,自己小时候不喜欢吃,但是现在为了孩子能好好的度过整个冬季,所以我也总是会买一些,而且我也是学会了金桔的另外一种吃法,把金桔做成金桔酱用来泡水喝,也是有着很好的效果,甚至比吃药效果还要棒很多。 金桔的这种吃法,我还是跟朋友学的,以前不知道朋友为什么会买很多金桔做金桔酱,现在知道后,难怪他会做那么多金桔柠檬酱,原来金桔柠檬酱不仅对身体好,而且可以泡水喝也可以蘸着面包吃都是非常美味。金桔大量上市的季节怎么可能少了这款金桔酱,自己在家用搅拌机做金桔酱相当方便的,再放上一个柠檬,口感更佳。 ——制作金桔柠檬酱—— 【所需材料】 金桔50个、冰糖350克:柠檬1个、水250 克、蜂蜜2勺、砂糖350克(没有冰糖的话) 【开始制作】 第一步:新鲜金桔买回来去蒂洗净,放两勺盐浸泡30分钟。既能杀菌,又能分解农药残留。 第二步:柠檬洗净,和金桔一起泡盐水。 第三步:半小时后把盐水里的金桔捞出,清水冲洗两遍,上蒸锅隔水蒸5分钟,这样等一下去籽的时候比较软,不会像生金桔切开那样浪费掉多余的汁水。 第四步:切开去籽,把一个金桔十字刀切成八块。 如果希望成品细腻一点,可以切得碎一点。 第五步:准备350g黄冰糖准备开始熬制,锅里放2碗水,然后开始融化冰糖。冰糖溶解后一次性倒入金桔。 第六步:一开始大火熬制,汤汁渐浓以后,加入蜂蜜两勺,转成中小火,不停翻炒以免糊锅。 第七步:等到汤汁色泽金黄,金桔呈透明状的时候,把柠檬汁挤进去,然后柠檬去籽,用勺子将柠檬肉也刮下来,倒进锅里一起熬制。如果喜欢柠檬味,也可以把柠檬皮切成丁放进去。 熬到感觉翻炒越来越费力,酱汁颜色浓重就可以了出锅了。 至于什么时候出锅,就看你喜欢稀一点还是稠一点,如果想要稠一点,就翻动到最后金桔酱开始黏连抱团,说明这时候水分基本都蒸发了,粘性就变得很大。 第八步:准备一个无水无油的耐热玻璃密封罐,趁热装罐,因为冷却后粘度太大,锅体铲不干净,损耗太大。 第九步:装罐后不要盖上盖子,先让它自然冷却再密封冷藏保存。 泡水喝或者涂面包都可以,万能果酱,小盆友也适合。每天给孩子喝一杯,对身体特别好。 金桔柠檬酱制作技巧: 1、想吃果肉的不用打很碎, 带点果肉口感更好吃。 2、金桔的籽一定要去干净,不然会有苦味。 3:装金桔柠檬酱的瓶子必须无油无水,这样金桔柠檬酱才不会变味,保存时间更久。 4:金桔柠檬酱搭配着面包吃很美味哦。虽然好吃,但由于含糖量高,不宜过量食用。 金桔柠檬酱怎么冲水喝: 金桔柠檬酱能储存多久: 【结语】 |
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