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过年家里有哪些美食是必吃的？ 一接到这个问题一下子就想起了我已经过世10年的爷爷，爷爷过世的时候我已经16岁了，所以对他的印象也是比较深刻，我不是一个特爱煽情的人，但是以下的回答都是有感而发，尽量不煽情！ 爷爷是个很会做饭的人，他在的时候，每年的年夜饭都是由他来操办，爷爷很是传统，有一套很好看的盘子，只有在年夜饭的时候才会拿出来使用。一晃十几年过去了，对爷爷的印象越来越少，但是对他操办的一桌年夜饭却是越来越想念！ 扣肉 绝对爷爷的看家菜，爷爷是个很爱吃肉的人，用现在的段子来说“他是一个很爱小动物的人，爱到什么程度呢？基本上是顿顿不能少！”而且很爱吃肥肉，红烧肉、扣肉更是他的最爱。爷爷做的扣肉在当时真的是很好吃，但是真的不能多吃，因为他做的扣肉比较厚，吃一片就够了，但我常常忍不住，多吃两片之后就开始流鼻血！真的是不夸张！但是爷爷去世之后这道菜就再也没有出现在我家的年夜饭里了！ 蒸酥肉 酥肉肥瘦均匀，提前炸好，至于里面放了什么调料，估计只有爷爷知道了。然后在过年的时候，找一个大碗，加上水，放葱末、姜丝、酱油。我酥肉蒸出来，那个酥肉外的面糊软糯至极，里面的肉却很有嚼劲，用这个汤再泡米饭，简直是吃的人要疯了！现在奶奶会尽量复制爷爷的手艺，但是奶奶一辈子不怎么会做饭，虽然做的酥肉也很好吃，但是早就不是爷爷的味道了。 凉拌豆腐皮 这个真的是奇怪的很，很简单的一道菜，做法上简直就不需要多说，就是把豆腐皮切丝，加入盐和蒜泥，加一点香油。在我这个会做饭的人眼里这道菜简直就是手到擒来，但是实不相瞒，从爷爷去世之后，再也没吃到过他做的那种味道的凉拌豆腐皮。这种味道真的形容不出来。 |
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