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营养学的根源亦然始于几千年前的中医起源至今的营养体系，营养学营养是与人的生命同步的科学营养体系，营养学涵盖了营养学对社会、家庭、行业、健康、个人等的营养体系需求！许多国家都以营养学体系普及国民、健康是国民的基本职责、健康是一种责任、健康是与营养必须同步的科学体系，在生活中但仍然有许多人对营养荐在着许多模糊的概念，营养看似平凡平淡却蕴涵着许多注意事项，及怎样的调配营养技巧等应用体系。营养学其实是我们每一个人都必须深入了解的营养体系，将我们国民的健康大大提高、也将是对自己对家人对社会对国家的一种良好的责任！ 营养体系分支类别:营养体系分支类别有多项：中医营养学、公共卫生营养、孕早期营养、孕中期营养、孕晚期营养、妇幼营养、儿童期营养、更年期营养、老年营养、男性营养、女性营养、运动营养学、职业类别营养、特殊营养、临床营养、要素膳营养、食品营养、营养经济学、营养流行病学、康复营养学。【动物营养、畜牧营养】、等。当然还有更多的营养细分的分支类别，营养因人体质而异，并非完全的通用。 三大产能营养分支类别:三大产能营养由碳水化合物、 脂肪、脂类、蛋白、蛋白质、也称作三大产能营养素：三大产能营养是人体的基础营养，也是人的生命体质中的必须营养。 碳水化合物：是由碳、氢和氧三种元素组成，如和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素、碳水化合物也是属于单糖、双糖、多糖、葡萄糖等的糖来源、糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要营养之一。碳水化合物中的葡萄糖来源也是 维持大脑功能必须的能源，碳水化合物营养素以天然的食物摄取是为最良好的碳水化合物营养，碳水化合物供给能量：每克葡萄糖产热16千焦等于4千卡路，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有限定具体数量，据营养学数据碳水化合物产热量占总热量的60—65%为人体的吸收比数。平时摄入的碳水化合物主要是来源多糖，在米、面等主食中含量较高，对于健康人群通常都不会特别的缺乏碳水化合物。 脂肪脂类产能营养素理解:脂肪、脂类、是属于三大产能营养素之一：脂肪、脂类、脂肪是生命运转的必需品，也是人体生命的必须能源的支撑。而脂肪却被许多人误解着，脂肪本无罪，只是人在吃喝饮食中错误着吸收脂肪，让脂肪背下了肥胖的罪名。正确认识脂肪：脂肪的俗称为油脂，由碳、氢和氧元素组成。它既是人体组织的重要构成部分，也是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪。它主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处。体内脂肪的含量常随营养状况、能量消耗等因素而变动。优质脂肪营养素以天然的食物摄取是为最良好的脂肪营养，脂肪供能比：指占人总能量的脂肪20%～30%等比值，但也会因年龄体质等问题而进行区分脂肪需求量，并非完全的通用。 蛋白蛋白质产能营养素理解:蛋白、蛋白质、是属于三大产能营养素之一：蛋白、蛋白质是组成人体生命一切细胞的能源，人体机能的所有组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质是生命的物质基础能源，是属于有机大分子构成细胞的基本有机物，也是生命活动的主要承担者。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的生命能源物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都须蛋白质的参与。人体内蛋白质的种类很多，高达10万多种以上、其性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成，并在体内不断进行代谢更新。优质蛋白营养素以天然的食物摄取是为最良好的蛋白质营养，蛋白质供能比：指占人总能量的蛋白质10～15%等比值，但也会因年龄体质等问题而进行区分蛋白质需求量，并非完全的通用。 宏量营养与微量营养分支:常见人体所须的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素有三大产能营养素由碳水化合物、 脂肪、脂类、蛋白、蛋白质、在宏量营养素中统称为五大类：即以蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等。人体需求量多的以蛋白质、脂类、碳水化合物等在膳食中所含的比重大，因此称为宏量营养素。矿物质和维生素在人体中的需求量较少，在膳食中所占比重也小，因此称为微量营养素。如：水和纤维类一般不纳入营养素，但水的能源却是生命的第一基础、常说水是生命之源。膳食纤维虽不纳入营养素，而膳食纤维却是生命中的清除人体内的垃圾天使，人体内若没了膳食纤维相对于生命将出现着许多健康风险类别问题。 【作者：鸣心蔬理咨询师、巧食疗 qiaoshiliao 现文参考！】  |
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