年夜饭系列---浇汁西蓝花盏

1.

教大家一个挑选西兰花的小窍门，挑选西兰花，手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。

2.

将西兰花一朵一朵掰下来，泡入水里，倒入一勺盐，两勺生抽，浸泡十分钟后洗干净，充分清洗后捞出来控干水。这样能有效去除西兰花里的虫卵。

3.

将西兰花切成碎末，胡萝卜也切成碎末，倒入大盆里。

4.

加入木薯淀粉和面粉，加入适量盐和胡椒粉，拌匀。

5.

用手将食材抓揉成西兰花面团备用。

6.

揪出一团面团，放在手心搓成圆球后，用大拇指在面团上压出一个窝窝。

7.

将所有的窝窝都做好，摆在刷了油的盘子里。

8.

将盘子放在蒸锅上，大火烧开后蒸十分钟。

9.

取出来就可以直接食用了。当主食当点心都不错。

10.

青红辣椒切成圈。

11.

将青红辣椒和蒜末放入小碗中，加入香油、生抽、米醋拌匀成料汁。

12.

喜欢吃辣的就蘸酱吃吧，口感劲道清爽，香辣开胃，真是太好吃了。

浇汁西蓝花盏成品图

烹饪技巧