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原料:
白条鸡1只(净重约900克)、祁东姜100克、红尖椒50克。
调料:
高汤300克、茶油100克、东古一品鲜酱油15克、料酒10克、盐、味精、鸡粉各5克、香油3克。
制作流程:1、将鸡治净,剁成小块,祁东姜去皮切片待用。
2、净锅烧热,下茶油烧至五成热,下入姜片大火煸香,加入鸡块大火煸炒出香味,烹料酒,大火快炒约30秒,将料酒炒干,调入盐、味精、鸡粉、香油、一品鲜酱油快速炒匀,加入高汤,大火烧沸后改中火焖3分钟,待锅内只剩薄薄的一层汤汁,放红椒圈炒香出锅,点缀葱圈即可。
本文编辑:大Y
来自: 阿铎1 > 《美食》
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