大家好，我是东方说美食。 橙子中维生素C的含量很高，一直是许多人喜爱的水果。橘子可以在减少胆结石的发生，因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇转化为胆汁中的胆汁酸，使胆汁中胆固醇的浓度降低，两者聚集形成胆结石的机会相应减少。此外，橘皮中含有的果胶还可以通过胃肠道促进食物，使粪便中的胆固醇更快地排出，从而减少胆固醇的吸收。患有胆结石的人，除了吃橙子外，还可以用橙子泡水喝，也可以有一定的缓解作用。
橙子选购技巧：首先，橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容”之后的橙子，则非常光滑，几乎没有破孔；其次，买之前，可以用白餐巾纸最好是湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下颜色。 我们平时生活中食用橙子的时候，多数人只吃橙子肉，而把橙子皮直接丢进垃圾桶里，这实在是可惜啊，其实橙皮经过烹饪加工，是可以食用的。让我们先来了解一下橙皮：橙子皮主要有快气利隔、化痰降逆、消食和胃、解酲、解鱼蟹毒等作用，主治胸膈气滞、咳嗽痰多、饮食不消、恶心呕吐。那么如何使用橙子皮来制作一道美味可口的蜜饯小吃呢？读完下面的文章，您就能找到答案！
方法①用料配比：
方法②用料配比：
您需要使用的器具：
方法一：
1、橙子洗净并准备烤盘。 取出4个成熟的橘子并彻底清洗。在烤盘上放一张烘焙用纸。然后准备一个金属冷却架，因为您需要它来冷却蜜饯橙皮。
2、用削皮刀将橙子去皮。 拿起蔬菜削皮器，从每个橘子上剥去橘子皮。建议您尽可量的剥去大块的橙皮，太碎影响品相。将削下来的橙皮放在菜板上，用小刀把尽可能多的白色部分刮掉，因为这一部分苦味较重。
3、将橙皮加热至熟。 将橙皮放入一个中号锅中，倒入500毫升水。打开火力开关，直到水开始沸腾，将橙皮煮熟。
4、用小火继续煮橙皮，约15分钟。 调至小火，使水保持微沸状态（冒鱼眼泡），把橙皮继续煮15分钟。水槽中放一个漏勺，沥干橙皮。
5、搅拌糖和其余的水。 将橙皮放回锅中，加入400克糖。搅拌均匀，然后加入剩余的500毫升水。
6、将橙皮在糖浆中小火煮1小时。 中火加热，不时搅拌橙皮，直到糖浆沸腾。糖溶解为止。调至小火使糖浆保持微沸，然后将橙皮继续煮1小时。每隔几分钟搅拌一次橙皮，使其受热均匀。
7、检查糖浆的温度，然后将橙皮放在金属冷却架上。 将即时读取的温度计小心地插入糖浆中以检查温度。一旦温度达到120摄氏度，请关闭火控开关。将橙皮捞起放在冷却架上。
8、拉直橙皮并待其慢慢冷却。 用叉子快速拉直橙皮，尝试将它们剥离，便于完全冷却。橙皮应在约10分钟内冷却。
9、晃动橙皮并将其干燥过夜。 稍微摇动橙皮以去除包裹在表面的多余糖分。将橙皮放在冷却架上，让橙皮干燥过夜。
10、食用或存放蜜饯橙皮。 橙皮蜜饯一旦干燥就可以吃了，凉的太干会变得有点耐嚼。将剩余的橙皮存放在带盖的玻璃罐中或密封容器中最多可以储存3个月。您无需冷藏。 方法二：
1、洗净橙子，每个橙子一切四块。 洗净4个橙子，并用锋利的刀将每个橙子切成四块或楔形。如果您担心会摄入过多的农药，请使用有机橙子来制作这道蜜饯橙皮。
2、将橙皮去掉白色的部分，切成条状。 橙皮上刮掉尽可能多的白色部分。用刀将橙皮切成细长条。
3、把橙皮条煮沸并沥干水分。 将橙皮条放入大锅中，倒入足够的水以盖住它们。将火力调高，然后将水烧开。当水沸腾时，您可以关闭火控开关并将漏勺放入水槽中。将锅中内容物倒入漏勺中，把橙皮条控水备用。
4、再次煮沸橙皮条并沥干水分。 重复步骤3的操作，总共三次。将橙子条倒入漏勺中沥水。
5、熬制糖浆。 将600克糖放入空的锅中，倒入240毫升水。搅拌混合物并将火力调高使其开始沸腾。转中小火熬至糖溶解于水，变稠为糖浆即可。
6、加入橙子条，开锅后小火炖煮30分钟。 插入即时读数温度计以检查糖浆的温度。一旦温度达到110摄氏度，随即加入橙皮条。用小火使糖浆保持微沸状态，然后炖煮约30分钟。
7、将橙子条放在冷却架上，干燥4至5个小时。 关掉火，用漏勺把橘皮条从锅里捞出来。将它们放在冷却架上，让其自然冷却4至5个小时。直至完全干透。
8、食用或存放蜜饯橙条。 晾干后，可以立即食用或用来装饰甜点。您可以将剩余的蜜饯橙条放在密闭的容器中保存3个月。
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