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1河间驴肉火烧说到沧州美食，最享誉国内的当属河间驴肉火烧。经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，慢慢享用吧！ 2万二烧鸡万二烧鸡是黄骅当地周边群众逢年过节、馈赠亲友、迎来送往的首选特色食品。万二烧鸡烧制秉承祖训，全部采用优质健康活鸡，尤以三黄、土鸡、笨鸡为主选。肉质鲜美，香而不腻，兼有滋补食疗功效。色呈浅红，皮显微黄，凭观闻色味，既可辨其绝。食用无须刀，一箸骨肉离。 3东光全卤面全卤面在东光也叫丰收面，是当地老百姓为了庆祝秋季丰收。东光全卤面的卤可是很有讲究的，有18卤、24卤、36卤之分，满满一桌子，当真是面条中的满汉全席！ 4朱记扣碗扣碗又称老席，是民间制作的一种特色菜，起源于公元1849年。因其经济实惠，味道纯正，口感鲜美，倍受客人的厚爱。扣碗在盐山县农村广为流行，盐山镇西三里村的朱记扣碗最典型，历经四代传承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年历史。 5火锅鸡沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。 6羊肠汤羊肠汤是现在比较文雅的称呼，过去就叫羊肠子，虽然羊肠汤的主要原材料是羊肠，但吃起来却没有羊肠的酸味，羊肠汤味道浓香，咸淡适宜，入口烂熟香嫩，油而不腻，鲜而不膻，爽滑可口，一碗好吃的羊肠子最大秘诀在于汤汁的调配，以汁取胜才是店家的制胜法宝。 7沧州狮子头沧州狮子头是一道色香味俱全的汉族名肴，属于冀菜系。沧州狮子头名字的由来：沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。 8黄骅毛蚶黄骅毛蚶是黄骅市的一大特产，毛蚶早春或晚秋时毛蚶肉肥体大，肉质细嫩，味道鲜美。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。 9河间熏肉河间熏肉也是先煮好在熏制，煮肉用的配料为大料、花椒、茴香、桂皮、丁香，砂仁，还有就是大葱、生姜、蒜、甜面酱。河间熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。 10油酥烧饼油酥烧饼是沧州地方风味食品，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。
11东光连镇烧鸡连镇烧鸡是沧州市东光县连镇镇的特产。东光连镇烧鸡以制作独特、形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名国内外，倍受各界人士的青眯，凡品尝者无不拍手称绝。
12任丘熏鱼任丘熏鱼的制作技术已经有数百年的历史，这个美食发展也是根据任丘的地理环境决定的，因为在白洋淀边上，所以鱼类极为丰富，一般做熏鱼会选择用鲂鱼，鲮鱼，鲢鱼等肉质细腻的鱼类，这也造就了任丘熏鱼的好的口感。
13肃宁窝北香肠窝北香肠在当地流传近百年时间，起源于当地公私合营后红房子肉联社。形似红肠又与红肠不同！最大特点是香味特浓，回味持久肥而不腻。窝北香肠在沧州也是特色美食界的扛把子，但是因为卖的太多，所有外地人很难分清真假！
14盐山皮蛋盐山皮蛋，蛋青呈琥珀色而透明，蛋黄为红褐色或灰褐色，味香可口，是宴席上的佳肴美品，皮蛋口味不但美味，而且还有一定的药用价值。在中医中，皮蛋可治眼疼、牙疼、高血压等疾病。皮蛋味香可口，是餐桌上的佳肴。
15黄骅吊炉烧饼黄骅吊炉烧饼的传承与它的形美、味美、口感香甜和复杂工艺不无关系。分为发面、揉面等二十几道工艺制作而成，形美、味美、口感香甜，已成为馈赠亲友的佳品。
16任丘茄子饼任丘茄子饼是河北的一道传统小吃。鲜香酥软，佐餐佳肴。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
17青县冬菜青县冬菜制作的祖传秘方及手工制作是经过数百年的探索总结出来的宝贵资源。唐宋时期，青县民间为弥补春季蔬菜青黄不接的状况，以运河沿岸盛产的大白菜、大蒜为主要原料，开始腌制、储存冬菜。
18泊头老豆腐泊头老豆腐特点：豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
19炸老虎炸老虎是京杭大运河沿岸比较有名的早餐面食，沧州人称之为炸老虎，临清人称为炸荷包。
20南皮小米面窝头南皮小米面窝头，是南皮地方名吃，历史久远，尤以祁家制作最为著名。南皮祁家小米面窝头选料精细，制作讲究，其色泽嫩黄，清香扑鼻，香甜可口。
21吴桥手工挂面吴桥宫面别名为“宫廷面”“素面”“御面”，是以精粉、大豆油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐。因其系手工制作，故耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲。河北美食文化网 |
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