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河北是全国唯一 一个有高原、山地、丘陵、平原湖泊和海滨的省份。从古就有"燕赵大地"之称，是华夏文明的重要发源地。今天就来盘点这儿的美食！ 「地域美食大盘点」 请你入场 → 河北——一座初见惊鸿再见倾城的地方！ 喜欢旅游的小伙伴对河北的著名景点承德避暑山庄、秦皇岛山海关、北戴河海滨应该不陌生。除了这些有名的旅游景点外，你对河北的美食又了解多少呢？ 室长一说起河北的美食，首先想到的就是驴肉火烧，当然还有八大碗、紫沟堡熏肉、缸炉烧饼等等，跟着室长一起盘点这些美食吧！ 在河北最出名的便是驴肉火烧。起源于保定、河间一带，不过做法和味道大不相同。 最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。那么你喜欢吃哪一种呢？ 香河肉饼这里的肉饼是一斤一张，有牛肉和猪肉馅的。味道很好，皮薄、馅厚，肉香且多，配上小米粥和咸菜味道也是一绝！ 既可当菜，也可做主食，室长最喜欢牛肉馅的，下附做法哦！ 食材：面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉步骤：1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅； 2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀； 3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀； 4、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热，变成焦黄便可以出锅。 八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法，主要由四荤四素组成！ 正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。 火锅鸡是一种地道的河北美食，起源于沧州，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美。 红烧鸡与麻辣火锅相结合，既保留了川渝火锅的麻辣鲜香，又增添了鸡肉的嫩滑多汁，丝毫不亚于传统火锅的味道。 再配上陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。鸡肉边煮边吃，鸡肉嫩而不柴，越煮到最后越好吃~ 做法独特，是河北地区特色小吃。以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法。 烧饼芝麻饱满，烤出来金黄喷香。轻轻一掰，露出千层的饼心，一点点五香味的香气也伴随着那口酝酿良久的热气涌出来。第一口咬下去，酥香满口！缸炉烧饼，最配的是熏肉，把猪头肉塞进烧饼当中食用！ 说起柴沟堡熏肉，华北平原上可是尽人皆知。一大块一大块的熏肉，都是带着皮和肥膘的肉，呈深棕褐色，一望便知没用过食用色素，完全是香料酱油熏出来的颜色。 刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡；皮烂肉嫩，喷香可口，保持了色、香、味的特点！ 清朝嘉庆年间，道口烧鸡成为清廷贡品，后各国驻华使节和国外来宾吃了道口烧鸡，无不交口称赞。
与桶子鸡皮脆肉筋的口感不同，口烧鸡标准是经过三四个小时的卤制，肉质软烂，用手提着鸡腿，往盘子里一抖，鸡身便自然解体，鸡肉纷纷落入盘中，码放整齐便可上菜。 很多沧州人的早餐就是从一碗羊肠汤开始的。羊肠汤看似粗犷豪放，实则精致细腻，很有讲究。 羊肠子是新鲜羊血灌入到羊小肠内干净，代表了老饕们对于一碗正宗羊肠汤的认可。
汤头非常鲜美，吃起来一点不膻羊肠有大有小QQ弹弹，忍不住为它鼓掌！ 拽面是河北的特色美食。把切好的一条条面全部捏成一把筷子的样子，捏住两头在案板上使劲往两头一扽（dèn），把面自然的拽开。
这儿的人们三五成群走进面馆，通常都吆喝一声：“来碗拽面！都是啥卤？”尤其在寒冷的冬天，吃上一碗热汤面，温暖直抵心间。 所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油。
腌肉面是平山等地独有的地方名吃。面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。 口感劲道，口下去唇齿余味，面条里的腌肉也很足。肉香而不腻、嚼劲十足。唇齿留香的独特味道~
河北的存在感着实不强。连带着河北的各种吃食都仿佛蒸发一般，在人们的视野里销声匿迹。 河北人那些平平常常的家常饭食，依然留在他们自己的餐桌上！但是正是这些家常，才是迷人的河北味。 下期大家想探寻哪里呀？或者有什么地道美食推荐，都可以留言告诉室长哦！ |
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